返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 金牌菜浓香酱牛肉

老妈的酱牛肉一直受到广泛的欢迎,很多人都跟着老妈学过,大家都说味道比外面卖的好呢,当然我也这样认为啦。关键是这个酱牛肉的作用真的很广泛呀。可以切片吃;可以剁的碎一点,拌点肉汤,夹在小饼里就成了牛肉谟了,这个我老爸很喜欢,早饭时能吃两三个,不过,换作我老公就更厉害啦,最多曾吃下六个,还意犹味尽。。。。。。还可以做成西红柿牛肉汤、牛肉咖喱饭等等~~~~总之是无论怎么吃,无论何时吃,都是无敌美味~!
5 K5 ?. V% p5 G4 x4 G  Y1 ^# S# n  这次过程记录的十分详细,图片很多。不过不要被吓到哈,其实是很简单的。经过老妈的亲自指点,我也学会啦~~以后就可以自己做了,哼哼,也让老妈歇歇~~
" [) ~  D1 S( Q9 m4 v% g# J! w/ t& _. t1 R  d3 D' g& t7 O

$ R+ G( \# w7 x9 X* U" `  s: w* i- K0 gwww3.tvboxnow.com原料:
& Y  w* Z/ L1 H$ i& N1 Z% F1 s  牛肉4斤(肋扇),葱,姜,酱肉包3包,山楂片,白糖,蜂蜜,盐,酱油,啤酒,水 , P$ ]  _  k' J1 e( t+ _5 H
  酱肉包用的庞记的,这种用起来方便。如果没有,用大料、香叶、桂皮也可以的。来个酱肉调料的照片: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; p, D' E' X9 ^/ X

4 I1 z8 D& Z2 ^; y, {& V% P5 f; Fwww3.tvboxnow.com  
+ g0 W$ e- e' l6 n. ^4 t, u9 F6 atvb now,tvbnow,bttvb步骤: 公仔箱論壇, n0 @% W1 U$ c) \* o0 q
  第一步:将牛肉飞水。老妈提前一天已经弄好了,所以没拍下过程。反正也简单,就说一下吧。将买来的牛肉洗净,切成拳头块。烧一锅水,等到水八成开的时候倒入些料酒,然后放入牛肉,等到肉变白色就可以了。注意千万不要等到水开了下肉,那样会使肉的组织一下子紧住,口感就不好了。飞过水的牛肉用温水洗一下,是这个样子的:
5 r' ^, d( I0 C$ iwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( n/ {6 M1 k8 C  V& J* B

* E3 d  F0 X* dwww3.tvboxnow.com真正炖肉的过程要开始啦~
, l2 l; s  N2 _
+ y3 C; m5 Q' u& f公仔箱論壇% z- A& Y) A! N9 k1 ]" j3 l1 ]
肉肉放好了,开始放调料,为了看得清晰,用了大图哈~
; F+ w: ]9 K( ftvb now,tvbnow,bttvb0 E8 K- z) ]* I* {( s7 Z
  
) X2 V/ b' k7 d5 kwww3.tvboxnow.com接着来:
( w7 x3 o+ l$ z5 b! T. r; l# D: A" f2 @- W- {. {9 m
! i7 u. {. S6 T3 ?# R; l. B
料都放好后,把锅倾斜一下,看看汤色,如果觉得汤的颜色不够重,可以再放些酱油。老妈做的是这个颜色,据她说还不够重,我觉得可是够了呀~ www3.tvboxnow.com4 J! M* I' _0 Z, N
tvb now,tvbnow,bttvb+ R, H8 g- s7 \; K

1 C3 z$ L# s( s4 f( z调料放齐了,开炖拉~~~老妈家里用的时老式的高压锅,那个新式的电压力锅被我摸回自己小家去了,嘿嘿。主要是俺笨,不会用这种老式的。。。。等到锅上气以后,炖10分钟就可以了。因为这次都是肋扇,所以时间短些。如果是结实的后臀肉,就要15-20分钟了。压力锅正在嗤嗤冒气,外表冷漠,内心却是火热沸腾~~~~
% {' W/ W9 X4 ctvb now,tvbnow,bttvb2 \7 V& B, h# v: Y) `( {
2 ~3 g; G# ^) t: _/ I% h) m
10分钟后,没气了~~~这时候可以尝尝味道,不够咸就放点盐~再用小火炖个5分钟,进进盐味。这个肋扇不敢多炖了,里面好吃的筋会化掉。如果是结实的瘦肉要多炖一小会,10-15分钟吧~ & j* @) _3 ?' d. H' [- ]/ j6 i, p& L; Z

0 P+ ^1 j. g6 S9 k$ `; x( U公仔箱論壇
4 k5 K, j- s" r7 n8 vtvb now,tvbnow,bttvb在外面放了一会儿,已经结成冻了~~白白的是牛油,可以用小勺挖出来~~~据说麻辣火锅就是用的牛油,所以才这么香~~考虑攒一些,自己在家弄火锅吃哈~
) p5 q% m  t; R, ]1 s& v1 W! hwww3.tvboxnow.com
谢谢楼主分享
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
thanks
多謝分享www3.tvboxnow.com/ i5 f' O; l, p! j% O9 X2 |$ a
睇到已經想食公仔箱論壇. e3 W3 P6 M' v! C* d$ ~
不過都好似好複雜甘wor
返回列表