富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $488公仔箱論壇4 w) o" i h* H1 }
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。9 Y& S) p. b1 X) @% f
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
1 n5 c5 c' w8 _' \6 ~% v: Owww3.tvboxnow.com龍蝦肉爽彈，帶牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l d. a/ D: T; F# m. l* n
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招牌牛肉麵 $138# E* ^3 K0 [) N6 F4 t
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 w% h ?/ Y$ y% F; d1 d% p
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/ {; u! q4 X/ D' X6 @; g, X7 \地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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