現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。公仔箱論壇' y8 q) q6 Y- v7 Q
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輕食料理強調營養均衡 減少加工食品www3.tvboxnow.com% g( q% {9 F. X* l
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
9 P. C4 c' Z, q! p9 b- n8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。9 h4 z& T% p0 s! D: @
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！
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0 W- y( r' M, c9 T! M* ^公仔箱論壇【第一名：雞腿捲便當】7 y( W: }+ O9 q) ?+ `
● 創作者：賴淑純
8 D* m6 t) f1 b; H公仔箱論壇● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
7 w# _) B. F i) Nwww3.tvboxnow.com● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W% R7 l5 t: M
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。公仔箱論壇, x* }. Z- A0 V7 D' F
2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 T- p8 _$ m! r3 s0 H* V
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。, M$ e' h7 s" j% ?, M: {* [" {$ \
4. 將菜擺入便當盒中。
5 ^9 p6 v. H' R' ?: ?$ Nwww3.tvboxnow.com5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。
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【第二名：海苔便當】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 w2 H8 d$ h& E( O) @
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 W2 R/ h2 W( ?, L+ g/ u
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。& ~1 G8 S- c9 m9 P1 R$ J4 f7 b
● 作法：
; y) D1 `* J0 |2 n" a2 U- n3 D; Dwww3.tvboxnow.com1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ R1 t$ W. A2 Q6 J$ ]- j
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
* A; N V& r9 o7 G/ x, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。www3.tvboxnow.com8 T& [. Y1 f- J/ C. M" V
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。
, c- X5 t0 h/ x5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
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/ ]) k3 U1 X+ l! p$ A# M6 B* Jtvb now,tvbnow,bttvb【第三名：家常輕食便當】tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 k/ h) W- J+ t$ E1 ?8 x5 L
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君& o$ P9 s# B+ T4 ~4 ]
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。www3.tvboxnow.com) `2 s8 W: W# R" a n1 H6 j
● 作法：" h. r9 ?, p0 ~. B7 n
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。公仔箱論壇7 F* [" _. `5 t% f T! h
2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
8 ^# ^' d% q# Z; Q8 X公仔箱論壇3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。www3.tvboxnow.com. U- `& f+ i$ f& s5 D( |0 b" k' ^9 F! S
# N k E( }! T5 F9 R3 b6 X5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b7 D( o" \1 {0 Q' gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 C3 W9 q# C3 }
【第三名：秋刀魚便當】www3.tvboxnow.com8 V+ C z. a* ?
● 創作者：郭善嬌tvb now,tvbnow,bttvb. y& F7 p6 f# @+ W2 d Z c
● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
7 z+ M- y8 r* R- A1 N6 w● 作法：
0 B: W2 @8 z" o: B4 b2 K( L" Stvb now,tvbnow,bttvb1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
# _* e |5 ] z. fwww3.tvboxnow.com2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。
) I; g. v5 j! F7 H4 k7 H4 k+ I/ q: Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
3 M9 `3 ~' y4 Lwww3.tvboxnow.com4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。+ E3 o6 _4 Y# K% \& c( i
- R1 x2 l- n7 b, c) U0 e4 uhttp://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
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