時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
. P4 c; t: H8 U# Q; ~( d) Ywww3.tvboxnow.com愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補www3.tvboxnow.com. l% b2 c" Z8 Y6 P! g
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。www3.tvboxnow.com* I1 V1 N* h7 D. E
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔tvb now,tvbnow,bttvb; k1 L$ ?; W) p) e2 f3 B( E
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。/ P/ ?: ^$ V d+ f: A
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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2 c2 k; a8 ~! n3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
, L" G8 L: M4 u; owww3.tvboxnow.com【改良薑母鴨】：
% @0 h" w% r# B- ^. Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：1 G( z1 b' d$ j6 X5 l. C: U- K
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。7 s7 b, T; ~3 G8 H" f3 H- P
作法：www3.tvboxnow.com0 k9 r0 J! P0 _ v! Z
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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$ A+ U g% c, H# f! v2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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& ]6 @% C2 j. O) Y; c公仔箱論壇3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。
0 F! ~/ J# u+ h( |. t; {www3.tvboxnow.com【改良十全大補湯】：. W/ C) ~1 A2 T2 r( T; m R
材料：
/ {2 |6 f6 W+ E6 G! E4 i各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。tvb now,tvbnow,bttvb [8 r, P$ E K3 F4 Z6 I2 K
作法：) b/ b8 Q; K& J8 o0 Z6 x
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。www3.tvboxnow.com) i% D0 h }0 M$ X7 Z( `
' G, L9 o) H9 g- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) K) n" c, ^2 C
【健腰青娥茶：】
1 g! w0 S9 d! y6 \$ O3 h7 y材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。$ M6 \! X0 J$ V g, E
作法：% d- [5 w/ f* v" M
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 `3 A. E- M# `- i+ _9 ^4 x7 N
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
) y8 F& f0 G% i5 H4 R8 h: h2 |/ c% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀 】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 T1 b2 U5 a
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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5 t0 x& A& e8 I2 d3 P公仔箱論壇http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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