[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。4 T- ^' X" z7 B) h: M

* j% {4 `9 [  K. |- [tvb now,tvbnow,bttvb2、香菇八两。公仔箱論壇5 T' P' X! G0 w" M- r
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　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。1 a+ E+ @  u  N* X
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　5、泡姜一小块。
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- I/ y! j. R& W$ d1 l! c　　6、泡辣椒两、三个。
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: Z) Q  s* ^" h% S; e9 w7 }; D3 E1 Z　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb: ]- O7 q: x( R3 {# L
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　　9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb. T& m7 c! y9 E6 @
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　　10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 M" x4 P8 x0 `& x0 Y% K
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　　11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N: Y  h1 a( m- D1 ^4 p. o" j
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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. ^8 ]% l# q: j　　14、美极鲜味汁一匙。6 m1 N9 I) i' A8 p. J
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　　15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇! [0 V( F/ z3 A1 x4 C
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 O" i; M6 b" ~' N6 c+ z7 @# e

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。7 Y) b3 Z! F3 U( m* o' m* b! @4 P

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2 b3 k2 g: N2 [) ~/ F. b: @tvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。5 p! x! ^0 }2 J! M5 e
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六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。, ?+ X5 |4 H+ F  f3 W* P* l# Q

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: b: j! p) S$ G2 w% j: H八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。0 s+ o! ?2 o0 }5 a  k; W! z
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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3 w7 a4 l* V; d' ^5 Jwww3.tvboxnow.com十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb" v) ~' K& F8 T

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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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