[中式食譜] 啤酒鸭

啤酒鸭的做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ N5 X7 i$ x5 n5 H. U* t6 [

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用料：
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# L5 H1 Y. B. o　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。公仔箱論壇8 b3 @, R( o* b  E2 k) Z& u& `- J
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　　3、啤酒一瓶。
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' d" C+ V8 v# T$ G) F  g4、老姜一块。
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　5、泡姜一小块。公仔箱論壇) n9 T& n. n4 m$ n0 T" Y, }
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　　6、泡辣椒两、三个。
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　　7、豆瓣酱一大匙。+ s4 u. r5 V- I' J6 q! h  t
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　8、香叶五、六张。
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; w3 X1 G' ?5 Dwww3.tvboxnow.com　　9、小回香一咖啡匙。: F: F- w4 [1 J9 q
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　　10、桂皮一小块。! y3 J# J% W; r+ ]* }
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　　11、花椒一咖啡匙。www3.tvboxnow.com9 b: m/ b8 i  b# S& X; {

4 F# y& I/ n) j3 I( @公仔箱論壇　　12、酱油两大匙。) y8 @/ x- w  }0 l& I; @7 y: ^" K
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　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 u8 u& v9 B+ h$ g$ g9 ?) m

. n9 E) f0 \0 S" j公仔箱論壇　　14、美极鲜味汁一匙。3 R0 Z) @2 [* d+ S+ S) U1 |4 I6 a7 S
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　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# k, Q7 [* A5 U8 v: _

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* t( V( @$ V- c# a6 Hwww3.tvboxnow.com一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 W5 _3 |6 _- ?# i2 h$ _6 T( i
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。! t7 O& p6 ]* y$ I/ f9 I$ A

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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3 d5 @) J5 q1 u0 G& ~8 j) K六、下鸭块翻匀。www3.tvboxnow.com+ x0 T& u$ A( E8 r

* I# i/ [- o, C: u+ a3 h$ v! R" Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 V: @4 c+ l2 h

2 h5 v  L  X& C7 C& uwww3.tvboxnow.com七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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$ S- S0 @( ~  e公仔箱論壇八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。0 D2 o/ D# E9 z+ h% h* d  j$ M% M

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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 A( Z4 w8 }/ d( d4 {' B4 C7 }
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! M" }" z/ S: L8 k# }tvb now,tvbnow,bttvb十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。7 h9 }' G8 O4 w9 C( ]8 k7 _
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