材料：+ p/ \! E2 P$ S, P5 G4 l
糯米4.5斤、酒麴25克
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4 j; p6 P, L- [8 K# U1 d" _tvb now,tvbnow,bttvb做法：
; b H; j! `1 j( T7 [* q, f# Y* vtvb now,tvbnow,bttvb1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。6 p+ }5 R; J! \( _3 n6 D
! k+ B1 K. ?6 K+ |4 M8 @) e& F2 F2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。tvb now,tvbnow,bttvb( g/ y. [2 Q, M! @" y# c. V( a
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。www3.tvboxnow.com9 b. l4 j" X: _0 Z& Q) P9 L- C& S2 v
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發表於 2013-11-19 06:58 AM
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