入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 t, e! v; z/ H1 ~8 U1 j1 D
# S3 ], ?- {% ?: i" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合江小鎮公仔箱論壇! U5 H4 x! i ?
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店www3.tvboxnow.com% j5 s& x6 R% D! g, h* O
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地道香料入饌
( D% @2 V/ Q! l$ a- }由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。公仔箱論壇) P f/ p4 U) ?7 Y/ k3 T
' d7 I& `) `' R4 s, E2 C4 h; j2 A9 Y吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。+ J+ {4 Q2 W$ q$ l! F3 G
" L. F4 Y3 c2 ~. C3 l4 _! G公仔箱論壇香辣蟹鍋 $388
, J( C( w) m" A4 D Z公仔箱論壇吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。8 ?, E! Z* t9 Q l( d1 E" z
5 L' }( `0 o5 v- o鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
# @; Q# K+ P1 }9 Z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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0 e% j3 V( r C1 I9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方舒適，主打地道川菜。公仔箱論壇, `+ q/ F7 G6 M/ k" X
* u b$ H% l# _1 a2 p0 [1 B! B公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118
1 e# l: n# W9 M6 ?2 {7 Swww3.tvboxnow.com包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) R X; a s- C7 q9 L% O. Z
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蒜泥白肉 $68
" T, b% U' L2 O+ S# s將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。: s, S C" N* b9 M" f( H- H$ Y* H- T
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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