根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ ]4 d$ Y3 z
! N, Z* R; s- P; b
8 ~# L3 f# _7 J8 ntvb now,tvbnow,bttvb鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺" t0 M1 y, |8 v2 M6 Q S9 t
/ I% C1 Q+ d G' H鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。tvb now,tvbnow,bttvb# _4 f) U* D' L" V' v7 ?* \
: X# u+ Q: { B+ n, b心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ V- y- \6 s# I1 A
www3.tvboxnow.com. e9 x) O- L7 m: h7 v5 a. ?
避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克: n$ O+ O/ k# K. R
7 s* ]* g! s& t( l2 e% etvb now,tvbnow,bttvb當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
( F% u! Z1 [+ f* X# Z- ~7 swww3.tvboxnow.com a% V5 W5 J `9 \& z \
tvb now,tvbnow,bttvb* d. P' j @; f# w
奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康
5 L" R7 U; y5 utvb now,tvbnow,bttvb
0 S! a& Y8 J+ V* D0 K5 o4 t一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
" |( j3 d: e3 D# ?" P0 j. A公仔箱論壇 X. D+ i0 f3 G8 i" G
因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 N' ?+ e7 {' Z- q; C1 p
. X y- @! j, R公仔箱論壇【芹菜炒雞肉】：www3.tvboxnow.com. U5 u0 V$ z8 q6 C# r
4 F0 r* m! O$ y1 i
材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
- a1 F+ C0 m) Y7 L9 W# ewww3.tvboxnow.com
1 v% x7 W& \ N4 F& L7 A( q作法：$ E# m0 n3 i+ r+ C# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! F' t, w* A/ r
1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。4 U5 u) |- i9 u' \4 `! l+ E
1 @8 L. w3 p- o& r! n1 ~2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 |2 F, J" v& h( y; ?4 @
tvb now,tvbnow,bttvb" Q! _( g9 q; w( h) B5 x+ i. ]6 |
3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# F/ y* M6 c* x3 S
4 h; [8 o6 m Y1 gtvb now,tvbnow,bttvb4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。tvb now,tvbnow,bttvb& z) |8 N) n& Q& W5 \0 a" l) C
/ U% B: e* w+ C8 ?. h+ T7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。
: \' R& C/ m6 n4 V; U4 Nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: o) @& f) y4 L. C
【保健小叮嚀】：
/ n: P$ f5 }" h$ }tvb now,tvbnow,bttvb
8 z& X3 L' J7 Z( `因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
| 