根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。公仔箱論壇1 [! N" D# N& g% s/ P3 G& ^
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鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺
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鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v! K0 x0 }( w. T# K1 {
2 j: v8 B. O1 l2 k6 j! L; gwww3.tvboxnow.com心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。 1 `3 g$ K: b; ]1 X0 i1 ^+ r
1 r3 b' ^, E( Y* f) {2 g避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克www3.tvboxnow.com8 ]* S5 x" P- K$ x6 r$ x5 x
/ w2 K) M- l2 |tvb now,tvbnow,bttvb當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ C9 e5 O/ s: G. u1 N
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' f" H% h& [9 K% ]3 G. k5 }3 O) u, l9 Jwww3.tvboxnow.com奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康tvb now,tvbnow,bttvb q! y. F& y( O2 P9 h3 H. M
, C" s- U3 o B* I' ]公仔箱論壇一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。9 B8 x/ [7 q9 B N6 X6 @0 j" }* O
* K9 X$ W4 n. T8 C' H6 ~因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：www3.tvboxnow.com( ]0 [- T! ~! }, q4 Z
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【芹菜炒雞肉】：
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% m/ y! }4 {/ W- c+ u( l+ E- g材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。公仔箱論壇! b" K' L" p# d2 j
1 E% c' O: K1 }- xtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- B/ J3 U" A& f# V' X
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1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
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1 Y% k! G. B2 ]. x$ D dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。, k5 V. F5 e( F1 V% T M) X/ I/ e
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3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。公仔箱論壇- M. p8 P' u, P! m# [+ E8 m
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4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
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5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。7 m3 P- V) K' N
7 c3 Q4 w- U! E$ P9 m- q& H: s. P" O【保健小叮嚀】：www3.tvboxnow.com- j1 z" m- `0 \5 M) u
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因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
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