材料（10件）：廣島蠔10隻公仔箱論壇5 `8 y; b, e m/ c6 _* M
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
# \) S7 K" ]8 V- p3 C1 y8 N0 A公仔箱論壇
$ J+ _- i0 l0 l& h d# s; r公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
3 O% F- D+ P! z3 X# P# m* R! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: g- B7 Q! t/ m3 ^; Z- t
( f1 o1 S7 ~; n0 j) S' Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, m% _; @" g) c& a! P
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
5 w4 b. }. b0 U$ }( mtvb now,tvbnow,bttvb9 `5 x! g' X4 U
2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
2 b7 n, M8 f: d U' w" |www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% v# a# @+ g" Z: r* a6 r0 t
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
4 y* `' z' u1 T' o! [0 o4 z公仔箱論壇
7 L; x0 R3 @& S$ l1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
! f, h* M. X' H1 L+ ~www3.tvboxnow.com! o$ I3 I2 P" a+ J* h5 f
tvb now,tvbnow,bttvb4 h% c/ B7 \. C8 g/ E
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。tvb now,tvbnow,bttvb! O$ g0 S: m" B2 H9 p: X
|
發表於 2013-11-30 06:51 AM
| 