材料
* C" ?1 y" \/ F$ U) Y6 ~5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g* y( F; `' h- C% a* m' d3 |
蛋黃粉糊：# `0 ^! c5 O' F% v: _
低筋粉 80克
# p2 |, [3 ^3 s- @" a, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個
/ O& Q: a- `7 X4 j' D4 q公仔箱論壇幼砂糖 14克
# r. N9 W% I; w; _& z$ K7 v菜油（沙拉油） 35g ! d5 w9 e( w2 L8 b G6 m
牛奶 45克
* Q0 h- q! u. B鹽 1/8茶匙
4 z4 Y8 M! K3 S& [1 I2 m! t, hwww3.tvboxnow.com熟香蕉 2隻（約240克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# }, Z# k/ T% U
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蛋白霜：
2 c2 x+ O3 [* t( e, Q N蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 j$ t4 ]+ b& x
幼砂糖 40克 公仔箱論壇; y8 x$ H: j3 B% r8 \
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:0 d t4 k8 o& d* Q( W& t; {
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。公仔箱論壇: }) \1 p2 f' m/ N- e7 X2 L& W
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
- m9 F# |+ f2 N$ x) [9 v0 D/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。公仔箱論壇' i0 U0 u9 L1 F D
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
. i" R8 K/ w; O1 J+ x8 r ~公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
2 E8 L! K4 Q' l4 d2 Q# \4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。& Y& t0 ]4 s$ b2 O7 B& {
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
0 G3 n* W* N( H. X9 G% r公仔箱論壇把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 + b7 `* W7 V5 @: b7 O2 G- U( E8 R
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。! r4 g7 ? ~% t" O* g" [
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。! W. k0 e/ h0 z+ ?/ E/ q& W
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
( o. ?2 I/ P. O" ~" ^* wwww3.tvboxnow.com拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
' w T% g8 N! ]' A6 [( t$ O
' ^+ F) E9 W7 T: ?) W# }& Ftvb now,tvbnow,bttvb好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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