材料
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' ]/ ~5 v2 @2 o8 ^蛋黃粉糊：www3.tvboxnow.com3 o1 N" g# N d+ a! m
低筋粉 80克 4 k" B% w5 U8 {% F4 ?3 p- h
蛋黃 3個 www3.tvboxnow.com$ a; S% |/ \* [( S b
幼砂糖 14克
, ?- ^$ m( e1 ?' O8 J8 V) i菜油（沙拉油） 35g
0 A. b- y0 A1 e) h( y牛奶 45克 + {1 E {; w' S3 H- z) r
鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ o1 \3 R1 U- _5 p
熟香蕉 2隻（約240克）
2 r+ C) I4 X2 _公仔箱論壇公仔箱論壇+ J4 }" B8 b6 @! m% M
蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb# V) w4 a+ _1 m2 d$ s
蛋白4個
- B0 O$ g" a# s- g7 F3 l公仔箱論壇幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb) U. [' ]9 W- M o
塔塔粉 1/2茶匙
0 h V1 t2 X& @www3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 A4 o3 C( L$ v% a/ Q& k; e4 a; |
做法:
8 L4 M! N3 a% `! t$ Z5 G, g# utvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。3 W6 g1 b$ }/ y% i n
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
[% G0 K) g9 ]9 x s, C ]把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
% v }3 R' Y! L) h% d- F( _7 \加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o# U: p+ a9 S3 X' o/ ]! Y& Y
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
' e* f9 X) |2 j9 I4 [8 u) O用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O: h9 o% w6 H2 T1 M4 D
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 % l/ }2 Q! K# O# h( l2 }
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
+ U6 D/ C3 w6 q6 h. T" Q6 w% A倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。www3.tvboxnow.com3 }! e* J) b" q" A
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
9 P( m& e _! V2 S& N8 Z; W用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
1 a1 }$ K/ _6 Kwww3.tvboxnow.com拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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2 H- T( s) ?' C7 x4 Qwww3.tvboxnow.com好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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