天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）! l* E) g- i; A; d) `& e' S
www3.tvboxnow.com% d/ |7 \% x n! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 o# t3 o! r/ w9 t. f" ]& A3 l, U
台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
; |! F; d4 y3 |/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 [* [3 w% m% F( Xwww3.tvboxnow.com百果之王 潤肺效果佳
! D! ^) m. B$ b1 ~3 h2 A" z) Uwww3.tvboxnow.com
! U6 G, s1 L3 _# M8 C8 rwww3.tvboxnow.com目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 p1 w! b+ F) q3 k
8 L9 p9 w+ l5 R& g# r7 J0 v- }www3.tvboxnow.com此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。6 J( }2 m. |! [: P
/ `8 h, e% K9 y: V1 z' T u6 @ y' g
公仔箱論壇/ V" o* f' g/ i
高纖果王 能調降血糖
% ]2 }: }9 A5 Y1 Y* V) ]www3.tvboxnow.com
7 T$ q$ h$ e @" u* N4 u/ U$ V研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# w% y& t. g7 k d- N
tvb now,tvbnow,bttvb. u' p$ o# }; }: o
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 q# V _& q! F, q' c" Q6 Y. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]9 o7 e2 |+ k' _2 w% t* p' P9 D
水溶纖維 吃軟不吃硬3 r- {* Y, [1 {" ]1 `6 G7 ^
( u1 Q, B! z! ~. i" i) \3 I, u2 y西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
( E5 x& \ n" S; btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& m# e/ d& j2 i5 X2 g" |
: ^9 a- M |. v7 J" N公仔箱論壇特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。www3.tvboxnow.com1 ]* H* {; @. p
8 k) Q8 T. C3 K' N" ~5 G2 R! I公仔箱論壇柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁) ^' L" _! V: P. Z) a
' q3 C, r; Z; h( Q! e1 `, N0 O: @" i公仔箱論壇酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
) d5 j* W9 o7 v7 `, A" X# ytvb now,tvbnow,bttvb, Q: a, D9 F4 \% k/ F
台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
2 o# ?" `) q! N6 D6 w9 p6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v& v b2 c: J" k
2 [* D; y) P, P【白木耳冰糖燉西洋梨】
! k! z3 y4 ?$ [! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 z5 c1 _ `6 S+ z1 D
食材：
8 M7 R( Z, A# m, x, q公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 _' p& a5 V' T I) k7 T
1.白木耳30g。
( B: u7 A: |8 q+ ]& Otvb now,tvbnow,bttvb
6 K# \* ~ l( I4 Twww3.tvboxnow.com2.紅棗：10顆。# u- S D5 z9 a
$ L8 }7 Z& X7 N% U/ |) h7 g+ ytvb now,tvbnow,bttvb3.西洋梨：2顆。公仔箱論壇) b2 {3 Y8 Y Q4 n8 }" N a8 F1 X
tvb now,tvbnow,bttvb& b: g1 @. U! y& s9 @+ N
4.水：200g。
+ Z% `' a" T4 J# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. N( C- y# ^0 u9 Z5 G8 e. a
5.冰糖：10g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( M( t f7 X7 a/ o
1 X5 K: j, P5 P0 i! R+ G% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
: A7 I E; @& f! F; J
1 }5 q; l! _, T* b8 ~ u9 E6 J9 p; |3 e公仔箱論壇1.白木耳泡軟備用。
( ^. t2 N8 p1 j; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 d' n: w8 u/ h: D# f( F# N
2.西洋梨去皮對切備用。公仔箱論壇1 h9 G" H- ^/ T
tvb now,tvbnow,bttvb) W( M/ F, L( \6 M/ F9 D! o" y! b' |
3.紅棗去籽備用。8 Y0 [# t4 j, m
% G' s( P- y3 i; o3 M a1 \. }tvb now,tvbnow,bttvb4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
