材料：
0 C6 q" L0 e7 H' [tvb now,tvbnow,bttvb豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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6 B a+ o! ]4 @0 n* v醬料材料：www3.tvboxnow.com) Q9 T6 }5 O Z6 T+ q9 S
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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4 Q" I' B( ?# n3 ^+ ?6 bwww3.tvboxnow.com作法：
( @7 i# r" Q( N) X: D$ n. I1.豬腳燙10分鐘後過冰水。tvb now,tvbnow,bttvb" K( E# z: A. T8 g& I/ e
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q5 p' z1 e+ U& f3 W* A
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
2 {- w- Q- F; t- u公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
0 Y$ ~2 d) L# D/ p' Z- xtvb now,tvbnow,bttvb*分次加入酒是為了保持酒香。
, S% a, f% h! |- H; p公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
: s) |' R1 \1 }- ~/ {' g) C5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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