( l) I/ ^# O* Z' ?1 X材料
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; r- ^. J2 M: T( @" g- a/ g公仔箱論壇鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许www3.tvboxnow.com4 @' j3 G- ?& L. W1 Y1 ?. F
1 A( r) H% c9 H9 D& v3 L: E' m汤底
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昆布柴鱼高汤10杯www3.tvboxnow.com5 g& u2 J4 k( r/ f: O1 L- w7 k- q
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做法
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' b# b9 T% G: [* L7 H' X/ {1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。www3.tvboxnow.com: O# T. t4 M! t
5 i @/ L$ g/ v) o2 I1 L( k; k蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* c+ O, A4 i
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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/ I2 S/ d0 N1 v! T: Y典故www3.tvboxnow.com4 R/ t8 C% M- M8 T9 Y0 M2 ^
! u2 h9 f. C+ L8 q" Y以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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