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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
7 Y/ B, b# S: Z" `5 R# S, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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昆布柴鱼高汤10杯
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! M5 z% E1 M/ r/ i6 @! n做法) ^" M& I4 c4 f/ C
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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1 F4 |+ a7 r8 Z' h. m' J% q公仔箱論壇2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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蘸酱2 l+ n1 E0 e1 Q. W# a, ]' [) v
2 Y% X% e+ n3 Q- O) A- Dwww3.tvboxnow.com酱油醋、葱花、萝卜泥* E4 C3 x7 S; X6 e) ~
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典故
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9 p. e( I0 F7 e( s* }' K% T以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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