材料www3.tvboxnow.com9 ^' P1 w( E0 n# L+ S3 e
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块www3.tvboxnow.com+ P# X) Q0 ^1 {
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做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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, r7 ]& |8 m# {3 R6 I0 M5 Z& \公仔箱論壇2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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3、蛤蜊吐沙、洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 i) N5 j5 W2 e+ r6 \
$ L* `0 N3 {, m4、蔬菜切适当大小。公仔箱論壇* c& C, D7 ^9 e' A: R$ `
: {. V9 \. b1 l5 |5、将年糕塞入油豆腐皮中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 I+ c. P. f, _" d! N5 F
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。公仔箱論壇7 M# u$ a0 K6 J9 k$ A/ Z8 }5 Y
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蘸酱% ^5 }3 G. X) v; ]% T6 {: _
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
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2 b) J& o9 B) ?# l) p/ xwww3.tvboxnow.com典故
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. C# [ g+ I( Z寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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