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4 {) T& A: w2 ~; ~公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇1 ]1 w8 |% y, L6 i( C
8 w8 [+ ^2 h* k2 [8 b3 p+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- D1 P& r( |+ N9 Z
芝士餅DIY
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克# a. N, R4 [ A/ s/ l
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糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 F% L5 p8 @+ k/ A; E
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( Z( L: P. q) W8 C6 ]$ h- P' zwww3.tvboxnow.com低脂忌廉芝士……110克1 D7 n1 X& u" I9 r# y( o
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& d% K% S% E1 q9 S" R. xwww3.tvboxnow.com低脂低糖原味乳酪……110克7 q" j* V) X5 |" o/ d% s) ~2 n/ I
' s% _- ^% h& L; d8 r2 s0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ^% x% g$ n9 V1 k) P( i2 E7 T; W$ C
魚膠粉……18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D9 O+ E5 @7 l J$ S4 ]
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6 u- [% h; r+ f2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐tvb now,tvbnow,bttvb4 T* n" g' D/ e3 A9 A4 u' a& D
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. V/ S T! t, ?1 M l% r; y製作方法：www3.tvboxnow.com7 ~ o0 I$ D+ m
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。2 J3 Z+ k% S! A3 R$ {
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" M* S3 g4 {9 W6 w$ m1 m3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底) G- y( E2 E0 [
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- i' X% V0 W2 _8 P3 Z餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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; r4 X6 Y: c; O$ N" Qtvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝1 Q0 }( G& g, K- V
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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