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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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7 r: l& k9 i2 C* b ktvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com4 a% K$ C6 q# d
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7 {: s) Y- }4 w( g$ V0 e公仔箱論壇消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 q9 D% m8 a# f
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) B, Y; d7 V" ttvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E- f: C @9 e( C
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糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇5 N" P8 j0 f5 u+ `4 ^( p/ ^7 ^
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% S8 g: R, d' E低脂忌廉芝士……110克' v! ]$ z8 y' S/ {8 l, j2 y+ W
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低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇0 s+ N! e" M% T( u+ _0 l7 H
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3 X4 x4 o$ q* O9 i! v( |www3.tvboxnow.com魚膠粉……18克
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- e9 Q ]/ l; H0 u0 b( @公仔箱論壇水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb( x' Y& h( J [2 ^+ i2 X, a
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' V( S( ~# Y0 ~5 a' ~0 a# S罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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2 e+ n& H' `! j- U* Ywww3.tvboxnow.com製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。公仔箱論壇, D/ h" [& T4 O. Y; E
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8 O/ c+ }4 q" d; e fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。# z/ k# M0 h+ \& L3 i: O3 U
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。4 p0 w) s. l3 r6 ]! l; A
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! E$ c @! x% { I$ V- }6 gtvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底# R+ d9 H" L& g6 i; s/ O7 R- q
7 n% d% c- L9 j2 j$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* _; N" ^% y* L* C( `& [www3.tvboxnow.com餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb& x& \& X6 j8 j' F( o+ n1 W% O
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0 z4 ] r0 _4 v1 y! @公仔箱論壇■大廚輝哥貼士9 ] ^, K0 Y) y6 t% W, u2 p
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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