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% y9 T9 c4 y( d2 I6 j公仔箱論壇懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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! q5 T8 A& R' N! |1 s) |- Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& Y Q( n2 L5 V
■意粉DIY
$ V' A. t7 n. p1 H. y: H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& R s, n) ~% B3 w6 f0 I( C5 T
, P: Q: L& ^* t1 a! l6 I, V( C3 ]材料：
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8 R* F' F# z. C雞胸肉（切絲）……40g
" y L l- E/ L# u8 B火腿……40g
! c; T) V7 y* e- g5 o# |3 v意粉（乾）……60g
1 `; g3 l9 d# s. T# N$ utvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g
! S7 m- x! e( ` J4 m6 h罐裝蘑菇……40g1 U* b# @5 w9 E
蒜蓉……少許
' G. Q% v8 O" x+ Y/ V: Y! q0 ?公仔箱論壇橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb a# Z7 x: X2 t
脫脂奶……400mlwww3.tvboxnow.com1 B8 D: v: A+ K1 X; F
脫脂芝士……4片! C8 V. ` ?7 }" D
麵粉……2平湯匙0 x7 j) F; K, j: s9 k2 ?1 u
調味：
# b+ k+ [% H- S2 j; _( d公仔箱論壇雞粉……適量
! r" O" _( d% \9 X4 d" G" i胡椒……適量
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製作方法:
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* w: c# I) O; W2 X0 g. d! \6 Qwww3.tvboxnow.com1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
2 z2 Y* q) v+ H' t( y) o/ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J0 B1 M/ s! Z/ x {) V
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃- g- l" L1 a, A: ~# Y6 `9 |
4. 加入脫脂奶
$ x% X9 f. Q( |& f- i0 f9 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑www3.tvboxnow.com' `* a N1 [, ^, h6 o7 J8 n: n
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度6 v9 U7 q( E, l& _9 P) F6 b
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
/ b& X( E7 g' k% w- f) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
2 B- B$ D4 U( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
% I& H, z# \: ~0 i3 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! [; r% N) V
7 d/ n2 T% @9 U& \4 q+ {. l6 _' I■大廚輝哥貼士
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+ O/ U/ U% ?& C* H: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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% J6 U i' X: Y( S! L+ [5 T# N6 B' ewww3.tvboxnow.com醫院餐飲部集團主廚梁日輝www3.tvboxnow.com# h! z' G# n" C3 {6 `4 |+ x
www3.tvboxnow.com+ a6 _, A5 |, t$ G: g/ c k5 O1 {
! z9 ], e! Q, l# |) j■營養分析www3.tvboxnow.com& o0 l4 R. |$ ^' b) h
白汁雞絲火腿焗意粉
. A( p- R4 Z. {# Y, L9 a4 Z公仔箱論壇自家「低脂」版 脂肪10g
4 x4 f# K$ @# ]% z V0 u坊間「超脂」版 脂肪28gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. b+ J% m8 q1 d9 p7 j/ G
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。www3.tvboxnow.com" \9 L6 q# C$ n4 I7 V
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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