材料（4人份）：
6 L1 @& P0 q2 s0 s% mtvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 |. J2 @: n! j9 w! l
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龍躉鰭醃料：
1 l7 k+ p" C" S1 [: ?" V鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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做法：www3.tvboxnow.com" Q2 t& P7 _' T, G* I6 w! \2 Y- x
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。www3.tvboxnow.com W0 Z2 C6 z, [7 I1 o7 h2 q ~5 T, T
! A$ }& G; H# ^+ D: Ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。公仔箱論壇& G) [ E0 R( ~
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6 Y3 S7 T/ }- ~) Z公仔箱論壇小貼士：可以石斑魚代替龍躉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q I S, U. O* z+ a
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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