材料（4人份）：
6 y! Q% W$ a% h, D( v龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 e; L" G5 a* I% M5 g' v6 I1 Z
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! l7 @' Y# Y$ N) n) \) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭醃料：公仔箱論壇' A. G- G/ R% m' R
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升7 b7 H) M0 w0 {+ L' ~
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# c; }- O7 n2 X* m+ d做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 N( r! u- H, T: N& S( W
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。. j4 A) Y/ ?" j) m/ C/ J
* g ?# n+ e+ H6 X* X2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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% `& x, A8 |: @+ ewww3.tvboxnow.com小貼士：可以石斑魚代替龍躉。2 ]; i* h0 c K) s$ g' o9 e
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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