www3.tvboxnow.com3 k. l% q2 [8 E2 y6 a' M
tvb now,tvbnow,bttvb2 b9 h' j/ Q" N) w. y) I
 tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 ~; H! v- e! p* o+ Y
www3.tvboxnow.com: c' e9 }' C+ Z) ]& ]5 R
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。www3.tvboxnow.com1 P% r, w6 f$ U8 h# _# [( U8 \& Q- W
! ?$ \3 c0 Q6 u% X5 U& B( T- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■薯片DIY7 n0 D/ L: ~0 G& N# o. _! }+ ?& y6 j/ [
0 W# V- P; j( Y5 f4 k# Z1 Q7 `www3.tvboxnow.com" B# F' b, l0 Y" A( T
公仔箱論壇6 y) b' y6 a8 B6 T( z3 ?
材料﹕
" @3 V" p$ u2 `1 I7 S" I
% ~1 a& R" \6 s) V% P1 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 `% |, ~0 y$ M
公仔箱論壇( B. ]. D/ |' s# f3 B+ \' k' ]" A
中型薯仔3個（圖2）公仔箱論壇, {7 h4 I, \5 ^
公仔箱論壇6 ^1 a- X3 Q8 o1 B$ U
油（倒入噴壺）
6 |0 r! i/ ^$ c0 Q! m9 x公仔箱論壇, I7 s9 @& b. O/ v( M
做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 r6 [' L; L0 l- v/ _
, N* P- {# D9 I# v1. 預熱焗爐200℃
' B" V2 a4 ]- `$ a; i8 |& R( c, _6 B0 l2 F) ?- F! g; z- ^
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分www3.tvboxnow.com/ d/ O" Q6 j. d
+ c9 n, f1 N+ D3 G7 v' mwww3.tvboxnow.com3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
/ X) N# C8 j' G( Ptvb now,tvbnow,bttvb8 i7 H2 o) t2 ]6 g& [( h9 ?* I
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）& Q7 L0 n2 P, n. {# D
 - n3 d3 U) T/ `: W! |8 B& _
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
: {5 G% q6 c5 ]# k: R# |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( z4 c9 D" @7 `8 S
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味7 u4 a% y' C, P/ T& f+ s4 T% C
, i' M! \3 S3 Z$ _0 V- k1 ^■大廚輝哥貼士www3.tvboxnow.com' r7 s/ s4 ]4 P8 \9 A6 e
tvb now,tvbnow,bttvb, N% ]( H! ]( V7 X9 o( ~/ K' R
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆www3.tvboxnow.com# S6 x; M5 b. j5 ~: X# B' }. p
( e6 B) \2 x1 q8 `' Gtvb now,tvbnow,bttvb◆可用番薯代替薯仔
2 {6 {" F+ {+ X' \# C1 R
# x! g y5 n/ q$ W公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
+ \- U5 S4 G# nwww3.tvboxnow.com
& r/ Q! o7 [0 G$ F+ g, X1 H6 |# i' I% Owww3.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
2 w |6 T; C' n6 i) cwww3.tvboxnow.com
% w' A9 L$ n3 U9 t5 e圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
| 