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. b& q9 c: a$ T8 W- J$ m# l! Ywww3.tvboxnow.com坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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■薯片DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' b4 Y# a. \
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中型薯仔3個（圖2）
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w: g$ l3 j1 w& d# `& |, b5 H油（倒入噴壺）公仔箱論壇4 s7 c0 z% t$ x. Q+ V4 d
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做法﹕www3.tvboxnow.com$ I2 Z: I c9 ~0 ]
0 `: n8 e+ w) X/ Q6 O5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐200℃
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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2 x) d$ v+ a' L! M3 W; S: Q- uwww3.tvboxnow.com3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油www3.tvboxnow.com5 z! R& R$ ^. D2 Q' {4 N
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）tvb now,tvbnow,bttvb) f0 x+ r R- T* r( e1 Y7 d
( o3 \) U2 r3 G8 v, z8 _5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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) l8 e# J2 N/ Y9 mwww3.tvboxnow.com6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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+ U3 w6 s. ?. s- A; S# a* j0 [■大廚輝哥貼士www3.tvboxnow.com6 W, o- M5 @ `" e8 K7 b. U' I
公仔箱論壇4 ?! Y, V% B9 J1 z+ z7 M3 D
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆- M9 a) t/ A/ k3 E
6 w9 V7 r4 c- ^ T! W6 y6 Z& O1 k公仔箱論壇◆可用番薯代替薯仔tvb now,tvbnow,bttvb* a/ Q+ ^2 z+ R
. m" r5 l0 L/ n* o. n公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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z8 M" y$ i3 u$ {5 \% e, _" I; awww3.tvboxnow.com圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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