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0 G$ E% D! d0 Y: h% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。; m) o* {! o l* \3 o* C$ _' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 w5 b; d1 A* r/ [" Y
■自製和風牛肉煲仔飯& |" T3 t8 g- ~1 c0 t# j
) M. _8 V. L$ E- S6 p7 m: \5 @公仔箱論壇材料（2人份）﹕& J2 U7 }4 u5 A; d0 k
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牛肉薄片……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- s6 P; _! I K
6 w9 [, Y; [! f4 b$ q; Y+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……半個! q5 R$ U& Q) M2 p9 \. c$ w _
公仔箱論壇! d" Q; [# k* ~, G
鮮冬菇……2隻
) w- W* R) {& ?% Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( N' h0 A" F! l
香米……大半碗
4 q- O9 u' k3 t4 c0 T2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }+ V, j* [5 L; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃牛蒡……2條7 D, n4 K) x9 _1 P
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紫菜絲……適量公仔箱論壇8 e. u/ T0 z5 ]
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麻油……少許
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汁料﹕
/ z5 n0 l4 ^% o1 J* \6 D5 }0 @) Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ n. a2 L* {. M0 I; Q
日本清酒……2湯匙www3.tvboxnow.com' h/ t% S1 T8 z" B% p
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壽喜燒汁……1/3碗www3.tvboxnow.com/ K# q( U. l; {: ?& @
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水……半碗
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/ t- s% s3 ~1 S, q( U2 x醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb! y V+ R+ w0 j! N
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生抽……1.5茶匙www3.tvboxnow.com, P+ l7 p$ e5 J" u1 d
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生粉……1茶匙
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& H- f, q7 s q1 L; h) n; B" }- p胡椒粉……少許) ]3 V' i/ b: l) x" D' G Y& q: B3 m
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製作﹕公仔箱論壇6 Q8 f- ?$ `% ~5 Q- j
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" u4 H Q) g$ v* ?7 A2 X
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" {& e5 n* A4 O7 Q# f
8 s+ p4 o4 Z# r+ |, pwww3.tvboxnow.com5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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9 K% D/ [9 V! W1 z公仔箱論壇8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb6 i) x$ M( t& x+ D
$ d8 U0 x: `: Q9 q7 `9 h# x- |自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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t, `/ R9 E+ {坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g2 L- h' I: a5 i8 w6 G! d a7 h
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■營養師貼士3 Y: f u3 M7 I0 F/ d/ Q; z- `
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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- B( Z2 I! D. H( {1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕曾明公仔箱論壇8 \. r; k" z0 W+ E* K
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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