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6 \3 r; H7 ? @; A' r9 c9 n0 d. v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 [( i& f9 v% r/ h
9 A5 y2 m2 K2 k( `營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 }: R6 o. O6 ?2 @8 p1 J
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; U8 M( B% [, o
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【蠔】- p$ C6 O/ y: [9 B0 ~
7 V4 C W: T& _! ~" owww3.tvboxnow.com別稱：牡蠣，蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 ]' d1 A) Q+ r
9 `# B, N' a; [# v* _" j- M( ztvb now,tvbnow,bttvb特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。$ o: e* u1 k7 D3 D0 F7 y y4 {
. ~3 Y1 b& Q& O6 n3 ~' N■低脂「和味」焗蠔
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' X* ~ N- @2 x% G- t+ Q5 itvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
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6 ]' [; b; F) u) I* u2 N材料：
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* o6 H) h! U$ a, n5 `- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ~4 T4 `. ]; u8 Q6 p8 M+ B" q7 n急凍生蠔……10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 Z6 n) A e' U7 I; A
( b# m h) w- T1 S9 j! E+ u3 Utvb now,tvbnow,bttvb蟹子或飛魚子……1湯匙
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( _7 E# O6 t6 N9 G9 t9 L公仔箱論壇牛油……10克
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! u$ `$ z0 j4 U0 y+ w公仔箱論壇洋（切粒）……1/4個
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2 J, j7 y4 k6 C# F/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ~0 E* S7 Q5 n# w; E
. S0 {1 U# v2 g0 {- i雞粉……1.5茶匙
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低脂蛋黃醬……125克
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- I4 M$ B1 d3 h4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1個; u( P$ k9 k! u6 ?2 \6 [
5 n. a" z( s% q洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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7 T" l0 z+ ^9 P- Y2 ?www3.tvboxnow.com做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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; v' Q# D5 O" ^! N3 Stvb now,tvbnow,bttvb（3）蛋黃加蛋黃醬打勻tvb now,tvbnow,bttvb, C8 e+ d- d$ G$ d! k
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料. B( h9 p% u6 e! N% v. y9 D' B
/ l" h. Y9 X ?- O" n3 a公仔箱論壇（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：
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‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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# M7 s# i; N$ e‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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! f: x! E( @! }2 q食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb. _4 |% f- C- \- y
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文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb* q, M" i( n1 V1 [0 D/ z( r' U
5 K3 z k* Q7 v: W" Owww3.tvboxnow.com圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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