/ @* h8 I3 J& f8 U
d6 n$ [5 ` m- h3 s3 z) T公仔箱論壇
+ K6 T& r+ y H3 v! g$ e! hwww3.tvboxnow.com【材料】：
. y6 s3 o \: }9 O1 b* u; O) P8 @1 D公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇 P+ ^0 E8 M$ h( p
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! b5 m m M* ?
干葱(拍扁) 3粒
* F1 l# Q3 r& @+ A8 X1 x; R3 U沙姜片 3片
% M4 r) J' _& A" i! a/ i5 Gwww3.tvboxnow.com香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb# {* @, V% L; c" B3 z( J* L& @
果皮 1/2个4 `& Z$ ]9 O6 _: U7 F' ~% k
生油 2汤匙。
8 @' Q( j/ A! R8 `1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： / w: v5 ^. {9 a8 Y0 |. Q8 o
清水 16量杯
& [6 K$ U" Y# R9 ewww3.tvboxnow.com盐 800克(预先与8量杯水煮溶)2 z' E" \. q! L W/ F6 E/ J' Q
砂糖 40克www3.tvboxnow.com: {+ S+ \/ {$ B0 C9 |% ? @) P: [
冰粒(后下) 1200克。
% h, X8 u. {9 s% p6 @2 X' Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) F/ |" t2 x/ D) Z# h7 E
【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 Z- M" h: m2 D
蒜子(剁碎) 2粒$ e# @5 ?7 v1 S' c
干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb. K* W: I3 Z2 J" a5 ?# J# n0 f
油炸金蒜茸 1汤匙
e" D- F, j8 k姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb+ s# S1 k& }% I0 ]
葱(切碎) 1根9 _$ e9 i% t0 k) R4 P
沙姜粉 2茶匙( Y5 ~% x* W7 p: f
万字酱油5 汤匙。
# F, F7 j& u' Q" B
Z( s% E$ d4 N4 A+ t【做法】：
- r$ t* G. P4 d$ p. d$ [1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
* I6 g( ~* k2 a& ~8 _0 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。; ?' `+ H( @1 I# u( V5 ^
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb" x6 a, o4 y2 u) S. F" E( a
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇! b1 V" l( c- v9 x
; o3 }9 q& i3 }+ o公仔箱論壇【其他】：
7 c7 w+ p: A$ ^, E. p公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
. y$ w+ f) \4 p5 G5 K! i( _www3.tvboxnow.com2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb6 i& |+ {( e: |9 G0 [8 {% [+ Z
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。www3.tvboxnow.com ]9 k' @/ S5 [9 |$ U) W
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
