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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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1 V: b5 E1 A; N7 N- q$ s公仔箱論壇■可可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& A0 j& [- O
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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4 [. o. X8 P, h9 w4 ~低脂香橙肉桂朱古力奶
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) j: H% N8 v; w+ j2 j" T, g5 y$ x9 W食譜簡介：
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0 {+ X- y: Z/ M! C9 C公仔箱論壇坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕
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低脂奶……2杯 (500ml)! [3 y) r) G% l) z2 j
5 O( x g4 Y; P. uwww3.tvboxnow.com無糖可可粉……1.5湯匙
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2 D- P2 ^/ Y5 L; j% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖……4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; ]& Y/ K0 L! ~" c
' v. R2 |5 X! G, ztvb now,tvbnow,bttvb肉桂條……1條
4 |6 B& I4 |: s) k y pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- M& ~: Y" k& m" Y' X8 S
橙皮……3片" h2 H9 C$ S3 L2 | E. o
- o" V2 L+ O! q$ x公仔箱論壇做法﹕
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2 }. |% Z+ |, P6 Z- q1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出! P. n% o- q6 W: Q
6 |3 b X$ _: s ]! o4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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& D5 r, U1 ?' i, z, S9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條1 C- G- O2 o; Y* @2 s
) v! f! W3 K7 \3 Z! T g9 d4 C% ]營養比併（一人份）：
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: f1 V0 n# P7 r4 l; S( L) [公仔箱論壇‧自製低脂朱古力奶公仔箱論壇 a: H3 x( R. j5 N$ ^ N
2 E! Y) s* G+ [! g公仔箱論壇熱量187kcal 脂肪3.8gwww3.tvboxnow.com& H5 t1 i c! z, Z, w
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‧坊間忌廉朱古力奶
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. P! _$ X! }: M2 V熱量 330kcal 脂肪18g
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5 M- L3 w7 d* w- O食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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