煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb, T& k0 {+ O$ b
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。& A7 q; N$ g5 _/ H. {
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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3 j; q1 ~9 h/ m3 J冬菇……數朵（浸發後約80克）www3.tvboxnow.com2 _! h$ m5 r( Y: i2 T
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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( J' @ c+ @/ j) v7 ~- y. |公仔箱論壇雞肉……220克
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薑……少許（切片）* t8 y& q9 Z4 { l8 g& \
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蔥……1條（切段）
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筍……120克www3.tvboxnow.com% ^; m2 j" b& P4 l7 Q; n
( ?7 J$ Y# e& D0 g; @: o( h/ m公仔箱論壇陳皮……1片1 g( e" z, d! }/ C4 `" H/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" @3 u+ p$ L8 M/ [0 d* m% U
雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb& s6 z: Q: M; T) H/ n
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生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y' G- \. {( p X) e1 a
* e0 `( R' v: P6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許公仔箱論壇2 f7 p/ e$ p2 _. z; @) w5 L; j+ N
8 n9 z4 r; y5 y, x& g+ V K公仔箱論壇胡椒粉……少許6 N; e6 p( X* ]. S' s* W
7 d4 i2 }( }7 a% V. k1 a3 I麻油……少許公仔箱論壇3 G) ?! ]7 G( w' L/ f# \( n
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芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 F; \' v! k) P; s
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb: `' A/ g; P6 X, D( ~1 f/ U3 Q3 S
# O) R7 J9 W! v* ~. c. Z（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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- B' s. b2 ^" G3 t, V9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼www3.tvboxnow.com, i2 D* e. s/ o# Q. [5 @
z8 o8 ~. K2 }1 B) @4 T4 ~8 R（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇! x* O& w" G& W# `1 _* R/ ^! @2 J- B
( A9 \ N$ H/ {; k; V# ?7 y! r: b（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘www3.tvboxnow.com v: A7 ?. k. r1 `
$ @. R- V2 h6 N0 M4 O/ ]; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* a- ?4 c' K7 s- @1 U. h1 p
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營養比併（一人份）：
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% A: t) u) _) A4 n ywww3.tvboxnow.com‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。% P2 ]* i6 H) v
+ w9 f$ {2 ^ F! V7 a& e6 m9 b2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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- G" w/ G, y% d) D1 N" C" [. ]食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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- ]$ H9 J- p% k }$ d) P文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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