煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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% Y C4 l/ i) Q( e8 f+ jtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( u5 W' @8 H1 h
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黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, r) d& Q4 r; f. L/ {$ W: t
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■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: T/ z& ]0 Q8 D$ y' K+ w) ^& l
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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* k' T0 m# ~# B; O$ f7 \www3.tvboxnow.com冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb ?& ^( | I. K, L4 n
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇9 g5 Y0 ]3 h! f1 x p# e8 b
- l+ @& H( j. x) s# ?雞肉……220克2 _- ^' r% E5 G5 H3 G9 B
- n( k! h0 J! X薑……少許（切片）公仔箱論壇' Z8 o8 E- q8 u( u
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蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb: @! F) {( H" `5 s
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筍……120克
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陳皮……1片
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雞上湯……6杯
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生粉……少許
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, p- k" ?. x0 X6 I老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 U8 a0 K( G( E" Q5 W
" X4 C, E! {8 Q胡椒粉……少許
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麻油……少許
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芫荽……適量
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `; E7 ~- |9 ^. T! p
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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( T O8 p! m: `8 ywww3.tvboxnow.com（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇 ^2 f6 s1 f/ ^1 l6 i
+ r, j1 _8 A/ \tvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 f" [( B) v
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 ?% X2 j2 ^- S" E
! { C% K2 \) n5 F) W4 o' w公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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4 }# M, X: {2 [- N# J$ t2 u0 C營養比併（一人份）：- E3 m$ l$ N4 `2 H4 [
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。8 W6 d0 u, G( y7 J) `6 d3 z
% W4 r+ c9 }* H% w8 {5 |/ N) \www3.tvboxnow.com‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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" a4 \0 `/ c v! Ltvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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