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% R y- g( x9 z( s* Z! C營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。公仔箱論壇8 [8 ^ M5 ]' |; ^* p: g' A* {! M" B
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■火雞- _2 I6 d; s3 R J8 z
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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' v+ z; G0 Z. R; ?5 F W7 ^( O5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【低脂火雞焗長通粉】; v# a X* g, i% z3 j
! E+ v; K) w. a' Z5 I8 a j& f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 C- b# N0 h
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材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. Z( `' W; {/ ~ K9 ]3 U5 k
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油……2茶匙
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0 r w* ?. t1 `www3.tvboxnow.com洋蔥……1個（切碎）+ H5 X0 i2 x) Y- D
& F( @7 |" m$ n& H P+ w% G" L6 P% j9 atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1湯匙公仔箱論壇0 A9 @) g# I7 X; H! J6 x& X4 x/ M
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蘑菇……8隻（切片）. `# u' {( f1 w1 l- N/ y) v" y
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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+ Z9 I+ @( o" J4 H. [$ Gwww3.tvboxnow.com火雞……240克（切絲）9 y4 u8 B1 c; x
$ U- S" g+ O" M長通粉……220克www3.tvboxnow.com3 H7 a! d0 _+ |& c
: @: W* V3 G Q$ H. b低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
9 V0 i. g9 M( |; V3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K5 s: a* g+ B7 P3 e3 i鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" S) Q5 q) }4 A6 [& I3 N& G
! l" [) p% J: A, O s. B0 C做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃
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" R9 h/ s1 C8 s7 Y; { K; @（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘& |6 h; Z) E p* m
9 J& X4 [6 P7 g! e/ M+ htvb now,tvbnow,bttvb（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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' g$ T u5 d c! W: q+ V; t5 F公仔箱論壇（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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* w5 ?' F' ~% C9 u: Q3 B4 M營養比併（一人分量）：
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3 J: _) a4 x* }- A: I4 ]7 Zwww3.tvboxnow.com‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g( R1 R) v$ E/ O5 O+ W
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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- P0 g8 B( J( u' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
( u, g( g8 a3 _9 r0 E& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X3 Y" T* Q! ?0 q9 P/ J7 F! b提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 w1 Y( [) T9 ~3 g _; ^
$ Q1 D) |1 k6 n公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇( C. y, D! O0 y3 D; D8 N3 M6 r- \4 r
& g; U, t) L d& u6 {2 K, cwww3.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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