本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. ?% o, t5 |5 B' B
0 D4 z* K0 F0 Z6 R' k營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。. {, _* G! N) i8 T ^
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■吞拿魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 q6 B, r1 F' i* }- V: Z
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別稱：金槍魚、鮪魚. G- ^3 J+ h: O7 Z2 c) K p2 y! v
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特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。6 c+ v3 \2 a e9 r) }
! l( W. _9 t# t. x' g. I公仔箱論壇【烙吞拿魚配洋暖沙律】
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食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。/ v, ^5 D; V! \0 y# @0 L( u
% _- @" K7 O' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）：
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: o6 h" A4 A) ~5 z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥……1個
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吞拿魚件（背脊肉）……6安士
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日本醬油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 ]! ?* P- x
" m, V+ x) }, y0 H$ U, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子醋……2/3杯
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; }) Y4 K( i! P) H4 S2 E V% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……4條（切碎）
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4 x/ J1 J' R# X# T# i$ A0 Vwww3.tvboxnow.com蒜頭……2個（切蓉）
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: h2 ?; |7 p+ o: W/ x% Y3 @1 e2 a- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂……2茶匙
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, B. q& \* T# F; P( W5 S. {- z rwww3.tvboxnow.com生薑……少許（去皮切蓉）& b! U, _# c. S+ q8 u. M$ }
3 I9 i' c& }; [7 z1 C公仔箱論壇油……2茶匙
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 s+ B s! D5 M, _% \" x
# L) m$ L% O+ k- y) N/ N" _9 C' H公仔箱論壇（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時
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（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# H! E, E4 C: K% T1 t& A
0 ^6 z+ O- z6 }) q/ z4 n（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁
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0 ], x) T* ~9 u Q' j0 M3 A7 owww3.tvboxnow.com（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘
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7 ^- X- V# n: b( e+ P7 {（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片
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（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾& h% c& O, s7 O$ B5 K
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營養比併（一人份）：
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' l1 ^& y: W3 v9 Wwww3.tvboxnow.com‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 x, ?' F* E* J( K
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‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g
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B S" d" L2 n+ @1 j大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎www3.tvboxnow.com6 e( J0 e! C" ^9 a$ @7 a) m5 ?
1 v3 w, o7 t; M. T7 f( [公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www3.tvboxnow.com1 b4 J ~9 `- |6 y7 ?
: G$ k! ?3 M8 I. ]文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
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