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# k- Z& d& o' Y! A8 r- L; K營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。www3.tvboxnow.com7 m7 l: o% u' S2 ~8 B, \1 A8 B
$ v9 d6 X0 ^$ r6 }1 t0 v公仔箱論壇【莓】公仔箱論壇/ g6 }: L# T6 Q) M9 G/ L
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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7 U8 z+ p1 E" F8 A! w# R9 j3 f公仔箱論壇■焗雜莓布丁tvb now,tvbnow,bttvb$ M& x* _: e% {. `8 w6 L5 \
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。公仔箱論壇3 t) W# d; g2 @5 v: M4 W) |
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( k- M4 V9 {1 i$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人分量）：
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0 |$ X1 \5 K! n. kwww3.tvboxnow.com脫脂奶……1 1/4杯
0 {8 s2 F6 [0 z; A3 t公仔箱論壇
( A- H0 j# D% D, k; Dtvb now,tvbnow,bttvb黃糖……1/2杯
+ @, x& w$ ^4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d& L6 {; G, n* m+ n3 D5 s: r蛋黃……2隻
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蛋白……3隻
1 u! L/ f9 V$ y5 x* i, cwww3.tvboxnow.com
- T+ a) L. I( l- @麵粉……1/2杯公仔箱論壇6 P7 G7 c% J* d- q2 ]
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鹽……1/4茶匙
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; M) `9 a' x5 y! a* f+ `6 Q公仔箱論壇香草精……2茶匙5 R" W$ X t1 Q
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肉桂粉……少許/ r+ w' d, D) y
$ s! o/ p, Y* }9 O$ f2 S急凍\新鮮雜莓……2杯
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牛油……少許
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: h7 C/ l, @% } |4 S" T! ]糖霜……少許
( j) q! X$ a$ i1 h S8 E; K+ f6 e8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M5 M; E! O$ \做法﹕公仔箱論壇 y5 g! N3 F& ]) K
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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) f! ^6 O0 `: ?8 s4 w, l( B（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）; y4 h! e1 z# Z8 D8 ^; |, i4 P( ^
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿www3.tvboxnow.com: N j; B& M/ E# Y/ D, M, t, w
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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營養比併（一人份）：
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% m. i$ Z9 b' ?. E+ r. G8 W‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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% n2 q" v, F! A! ~# ktvb now,tvbnow,bttvb‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透tvb now,tvbnow,bttvb9 i: X* d0 e/ C) n, D
/ F( S( x8 y7 B2 qtvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 h$ ]2 Z% w% G+ x
, E$ j* Q0 [( g8 r1 j( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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