| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。 ; a% q; F6 Z- v
4 N i) s* m: o8 o公仔箱論壇
$ J. L+ u0 \ \, C [八八坑道為釀酒坑道景點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 u4 C* U+ B5 v8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) [) p1 V( u7 |# |: l
+ e a0 |: M2 Kwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com( F# Q7 y, l W4 N1 k6 F5 K
9 h' ~% M( k$ D7 Y! e8 |* ` j* }; t公仔箱論壇公仔箱論壇6 y- S ?6 |- L9 m: F
) L9 U( l x0 r; w& Y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。
5 v$ r" b7 Z* R+ l: y9 c& D% mwww3.tvboxnow.com7 W1 G) X D7 g. U
www3.tvboxnow.com" j- U# {9 O6 o. Z1 ^6 ~$ v
tvb now,tvbnow,bttvb$ R" W2 [+ I4 ?
; f( Z, r, a# L) ]用來釀製馬祖老酒的紅麴。www3.tvboxnow.com2 g# R) ]% [) b, A' V, p
/ Q1 }" T3 f/ Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. o: f) t+ F& _ B, @8 K2 `. k% v
公仔箱論壇" d2 S* R0 a8 W- V' b
tvb now,tvbnow,bttvb* v9 ~7 d3 A! G8 t: @
, e# r E8 a, d; K5 p- V+ Z- k想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。
8 V. e# Z, @$ ?7 g1 z0 x& j6 `0 t8 W" k) V8 O, b
+ w$ y1 k2 M6 M- `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, v8 T5 P9 Z7 z# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R/ ?# A. w& ~ o; O- R0 j# o
| 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 