煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評' p% @! R. C& A S
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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: v i- Y7 y: T, c9 H' a9 W3 E cwww3.tvboxnow.com烤羊肉串
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]' A+ |4 K+ ]! V# v2 atvb now,tvbnow,bttvb˙食譜簡介：7 J0 ~: |) l G* [; x2 N
4 @! @! T5 O7 n% T4 |$ }採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：
2 h8 v @5 Z9 R' m. Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ Z( N* I. H" M5 ^
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1 {0 ~2 ? F0 m0 @2 q3 O# X$ Owww3.tvboxnow.com孜然粉少許* }8 i9 Z9 y5 ^/ ?+ k4 m8 Q
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙9 D9 ^7 J( F6 ]* s( m* G& L
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米酒1湯匙
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1 T2 Q( U; k& H0 Fwww3.tvboxnow.com糖2茶匙
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醬油1湯匙
6 j7 y) n7 p) ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 I- j1 d0 |* R3 h B' i
油1茶匙
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˙做法﹕
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3 e* G+ B# s8 [& @, s E9 N, [; i公仔箱論壇(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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( `8 l5 S" i/ x5 V; k4 |7 |# l* E食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ _ i9 v, f$ F0 f3 U/ e0 T
5 O' t5 ?- t! U4 L4 c7 z文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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