近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
. o) W, B# Z' i" \- Z, ~8 ?/ `tvb now,tvbnow,bttvb
, r4 P8 l1 N9 N7 { G不同部位入饌' a1 G3 F$ @; z2 M8 z6 d4 W7 h8 i* N
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
+ W |/ I/ T0 u8 n$ I公仔箱論壇0 d6 a( {3 P D+ w6 L* `5 h
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
3 j$ Q: m* J1 Rwww3.tvboxnow.com
, k/ p* s- T- n- | Rwww3.tvboxnow.com烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。公仔箱論壇- J9 Z7 V' d1 t) U
6 l3 o i: l' x公仔箱論壇糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。www3.tvboxnow.com5 q& |7 O: C+ W. b+ p8 F3 b
www3.tvboxnow.com3 o2 F+ g' @- [9 r9 ]
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
1 a/ ]% s) i2 u ` i: Z. F6 U+ `2 C D# T5 W& |
The Salted Pig
9 P' y6 {. Q) ]7 `* Xtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺
0 B9 V; ?+ [0 u0 jtvb now,tvbnow,bttvb
9 `9 ?+ Z1 g" |4 J6 Q. Y& C■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* v+ H7 \% ~3 T/ Z
+ O* ]% s$ h5 b- _1 C$ a■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
$ C3 ?. a9 a" ~' q3 r7 Z6 X' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 