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3 u- u* B% Z( H公仔箱論壇烹制方法（三人份）
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! n* Q& n0 q' X `' lwww3.tvboxnow.com材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)
0 T) T" G$ j8 Z 调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)
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1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。5 q9 J$ S- e2 x+ _
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2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。- Y9 `4 O+ u6 V1 T) `* H, w
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% c7 U% @0 I' \* Uwww3.tvboxnow.com3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。
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4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。www3.tvboxnow.com% c3 N* E0 |+ L' [) v! M0 h& ^
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+ d! Z k! ?+ C5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。
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6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。
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" x- k$ B M; \, F i 1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。
* `3 k4 P# S/ A) J0 b. L$ }www3.tvboxnow.com 2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。. E' ?6 w8 K( u+ R
3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。
Q4 r' v+ a |& ?9 K 4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。 s- t+ v# W" t8 f0 G9 n1 K
5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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