很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb) F5 W* W8 F, |* N3 _. M. j
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魚肉甘甜鮮味
6 c3 ~: C7 I0 @' s$ w' r6 Gtvb now,tvbnow,bttvb凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。
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蟲草花蒸方脷 $880
" _8 }+ `, L0 `5 m- p Y公仔箱論壇 魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
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! B6 I/ K! q, D2 { 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
% A0 L4 |0 \' n0 ~8 U! O/ Ftvb now,tvbnow,bttvb 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。
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北 黨參牛尾煲 $228
^+ J3 e( }9 b* p 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。! e. z) X& }" }, [" D
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川芎白芷燉魚頭 $188公仔箱論壇5 [3 Y. T8 v, N7 J' P" ?
以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! A6 Z% s; W7 X5 J; x8 s* \
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凱悅軒
8 ~% p- [. D; A+ V- B, J2 t! r8 iwww3.tvboxnow.com 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店公仔箱論壇" o r( t2 X, N
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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