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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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& Q) L" D0 X. h1 m（陳淑安攝)  公仔箱論壇# R# G, |' ?3 x; \& D9 D' A; {, j
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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- S7 f) \( g# |- Y( ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. Y- `9 D, |( w2 r) `, }- }
■黃芽白
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' j6 j( `4 K7 @8 N2 p, Q/ u) s9 m/ W* {公仔箱論壇又稱：大白菜、旺菜6 x' K% w! V5 ~& r
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb" H* e+ u2 w( s8 v
' l( x3 b; @- U1 m2 s6 X5 A6 k) i公仔箱論壇【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 h; w) o( s
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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5 M. C3 d. Q2 m2 [% ewww3.tvboxnow.com……3條
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$ i s/ b, Q# T) F y! b. n黃芽白……180克
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上湯……120毫升& {8 B* r0 g. o8 e2 t
3 z( F9 ]/ d! p; pwww3.tvboxnow.com醃料﹕公仔箱論壇" g7 r# ?$ M! p+ H, f s+ t
0 G( J5 C/ m* \( ~% t公仔箱論壇生抽……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A7 P" I7 e2 o: g1 y9 J
: `, P* L5 }, M公仔箱論壇酒……1湯匙
/ k Q* u7 m! k0 X s% l6 X 公仔箱論壇/ [. L4 `( m( [$ |4 O
雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; |, D$ S% r3 {" r2 d, T7 D
/ p% A5 W# ~1 b* J" F. E3 f- h) @1 M1 Awww3.tvboxnow.com麻油……少許8 {, S# i3 t6 f& E1 V
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胡椒粉……少許公仔箱論壇" j2 ^4 c9 n$ \! _! j& _- Z
L) }, i6 x$ K6 D6 C做法﹕
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. Q2 f3 ?3 {+ k/ d' H（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用. u3 o+ u. e% X- \
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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6 t* _1 R. I4 S @$ ^www3.tvboxnow.com（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，www3.tvboxnow.com# \4 \( ]: H$ ~' y
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可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 J3 R' ~# J+ g; C" ]) Y& A {
) A; h) D0 E( \! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇3 b& w1 A, C- e0 |; l$ h5 D1 Q. @: Y
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪www3.tvboxnow.com4 X- y) U0 G; }8 O6 Y
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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