材料9 z# Z2 n& E* k& _& |# \: y
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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" Z ~9 i1 N1 D公仔箱論壇脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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做法
; r8 T2 u- ?' X3 i0 y: Ytvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d; K' r( I9 h/ z2 S- a& f
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 9 X% b [( A0 D1 T: x
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M+ I# M# m( z7 Z+ q5 H+ h2 [, F
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 7 G7 p! V: i3 j
5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb# O/ o* s. [& i9 @
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小诀窍"
6 I3 d$ r- P5 U( K1 zwww3.tvboxnow.com1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
, k1 b% k- B4 n+ T0 w. q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h; V, E8 q2 Q. \7 l2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 - A4 Y2 X3 |1 o- O7 H0 y
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
) @, c; p) r/ }) |' I5 o0 btvb now,tvbnow,bttvb4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。. B! t& X* k' K' i b4 T! {% [
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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