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. r, y5 M3 G5 F% F. D" `6 _tvb now,tvbnow,bttvb材 料
; Z7 O3 g3 p. g# f; X6 Y. K/ @西 米 5 錢 、 燕 窩 2 錢 、 雞 蛋 1 隻 、 吉 士 粉 / 奶 粉 / 粟 粉 各 2 錢 、 牛 油 1 兩 、 滾 水 160 毫 升 、 雲 呢 拿 油 1/2 茶 匙www3.tvboxnow.com3 T& \9 c! I M m5 O Q* y* V
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做 法/ Z4 f+ i5 ^# e9 J/ Q
1. 把 西 米 預 先 浸 透 ， 隔 水 備 用 。
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( j8 N1 }2 R7 ^9 o2 ~. I, L: K# }2. 將 吉 士 粉 、 奶 粉 、 粟 粉 及 雲 呢 拿 油 加 入 蛋 漿 中 ； 牛 油 溶 入 滾 水 後 下 西 米 拌 勻 ， 然 後 撞 入 蛋 漿 。
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) s) }) v% E s3. 將 （ 2 ） 注 入 焗 盅 ， 以 180 ℃ 焗 30 分 鐘 至 表 面 起 焦 ， 最 後 鋪 上 燕 窩 即 成 。
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9 c* W t7 v& u+ R! _西 米 要 浸 2 至 3 小 時 才 能 完 全 浸 透 ， 否 則 怎 樣 焗 也 不 能 焗 熟 。 |
發表於 2008-3-6 11:55 AM
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