大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)www3.tvboxnow.com) J! R* |0 { a' M
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材料(4人份量):
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光雞 1隻
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6 C0 V; o9 t* b0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搽雞皮及雞腔內醃料: ) Q/ O4 ^& w/ j; Q" x4 X# l$ N" h
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
7 l1 z0 q8 ~ b2 m% v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~4 w! s) f e$ N: O* I0 s8 r
放雞腔內醃料 :
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( s' _3 Z: h2 @! V1 _2 n g# D) R 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙www3.tvboxnow.com; e, X2 E5 p* c! R+ d2 O
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上皮料:0 _0 N1 m1 r8 \2 D# q( i: `
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 W* r7 X( e7 v0 f! |% t
7 W$ o& U% \% I j# B做法:
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7 F& S0 r/ ~* _tvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。公仔箱論壇. h/ P- D, a0 v0 k* P, o
* i9 U; \- o) `3 \0 G* E公仔箱論壇2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。公仔箱論壇* O# l* a& `1 z! @
8 [# p! m/ M6 l2 L+ Z/ y6 O7 R3 u公仔箱論壇3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb' |5 ]* ^/ @0 }* |
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小貼士: www3.tvboxnow.com( U3 `: c# f& H0 e' o8 H
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。& I6 ^7 \) I) m% C
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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