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' E# W0 e H- x8 ]' W9 s) _- ?材 料+ R9 O+ W2 Q! F9 Y0 J' @
橙 汁 1/2 杯 、 橙 皮 茸 2 茶 匙 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 合 桃 油 1 湯 匙 、 意 大 利 黑 醋 2 湯 匙 、 沙 律 菜 1 袋 、 柿 子 1 個 、 榛 子 24 粒 、 柑 橘 2 個 ( 切 片 去 核 ) 、 鹽 及 黑 胡 椒 少 許www3.tvboxnow.com; m7 f5 L4 h4 D+ H4 F% N
0 D7 \7 W' j9 F8 V5 A做 法$ c9 F1 p) d4 P0 w" o7 T9 G, u
1. 將 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ , 在 焗 盤 鋪 上 焗 爐 紙 。 將 榛 子 焗 15 分 鐘 至 香 , 放 涼 後 去 衣 備 用 。
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/ g* Q$ i' Z4 h- b; K. S dtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 橙 汁 加 入 橙 皮 煮 至 橙 汁 濃 縮 , 加 入 橄 欖 油 、 合 桃 油 、 意 大 利 黑 醋 拌 勻 , 放 入 鹽 及 黑 胡 椒 粉 調 味 成 沙 律 醬 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb' F6 W( p0 y& t; R
6 C: x- d8 K+ h/ J0 U" [1 \2 ^www3.tvboxnow.com3. 柿 子 去 皮 去 核 後 切 細 件 , 分 兩 份 。 將 沙 律 菜 與 1 份 柿 子 肉 置 放 大 盆 中 淋 入 適 量 橙 香 沙 律 醬 撈 勻 。 把 沙 律 上 碟 然 後 鋪 上 餘 下 柿 子 肉 、 榛 子 及 柑 橘 即 成 。
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調 好 的 沙 律 醬 汁 可 放 雪 櫃 儲 存 一 星 期 。1 Y5 K7 I) N" u) D
+ B8 H5 B: u1 p5 ?/ p& Ltvb now,tvbnow,bttvb合 桃 油 香 味 很 濃 , 適 合 做 沙 律 , 在 一 般 超 市 有 售 。 亦 可 用 橄 欖 油 和 葡 萄 籽 油 代 替 。 |