飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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2 Q( o$ L9 r% m3 Y- z公仔箱論壇（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ @1 ^8 |- g( ~+ v
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。tvb now,tvbnow,bttvb$ \% l. @0 W# X) q) L
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、8 p3 |0 b5 c9 o I: }8 ?
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙, D7 w4 D4 Y4 n* ]# _/ G
" A/ l6 N( l% C# n9 Z" E( g公仔箱論壇製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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" y% z7 W; l& nwww3.tvboxnow.com(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f; P0 c/ B6 I( r! \3 G
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。www3.tvboxnow.com9 u5 s" E. L% o% p/ N0 l2 R
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*新起點素雞粉製法www3.tvboxnow.com* E: K! A5 o6 i: @
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材料﹕. I( |4 [/ ^" K" P( `6 S) |
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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4 t8 x7 c+ B- c$ b S% G製法﹕
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3 G. h6 t+ s) `5 Dwww3.tvboxnow.com用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇" f' G' I+ U& k6 G+ H0 ]3 c
& D+ Y1 b( a* [, `文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安' W/ z$ O/ c. @& M% `
S' n. X: _0 stvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強www3.tvboxnow.com( V5 n; O& Z* [+ J7 T# x
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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