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8 b4 p& L: Z; z$ T/ v雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤3 t) ?+ q- m. m3 e7 N. D
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職業：室內設計
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星座：獅子座
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2 h, E( {: v9 N: M" G. ]( L* ~身高：158厘米
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4 ?. t: P5 j% |$ ~( c8 ltvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) : [) G( t1 T2 w* \
+ e4 K. G+ i, f3 ^公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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) h9 p8 W( r5 k, q0 n/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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d$ |* y6 o4 u& L: Ftvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% X+ R+ P# F* {2 i
. b# N( Z" L$ U4 r/ p/ @2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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9 f5 J; A6 `2 E3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 $ Y- t, C# L. U% ?
# n1 s# p5 f& ltvb now,tvbnow,bttvb4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* ^5 G$ B$ j; d/ `. x
, p r: d6 W" ]2 [( q5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 5 F# M2 X- W. ~% g* N
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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" B4 `1 N0 u4 `/ K; `, f1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 ( h5 J1 C! G- f! F; X; [8 Q+ F8 k
2 ~9 ?: }3 F0 Z2 r( B" Vtvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 公仔箱論壇$ F w2 n. T9 @
3 N( f" Q# F; e1 r6 Utvb now,tvbnow,bttvb3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 公仔箱論壇& z: {1 ^+ ]7 d$ ~' g
; u% |& H8 K) W# Z/ Q: m% D! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 F- s r0 t2 k( O# J& q
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* K' x# X N# }6 C! w% \4 @精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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都市主婦必學的經典西餐做法 公仔箱論壇+ C7 N* ^8 w1 p# y* H
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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