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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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7 ?! T4 s/ r; x' p5 j* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤公仔箱論壇0 w. d# b1 p5 p( c
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- y) M$ ^, ~: ^0 p DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星座：獅子座www3.tvboxnow.com7 V/ g" v0 E$ h& A; X3 y" O. w( T5 B
$ Z% W8 M5 u/ F/ u身高：158厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ }% M- Z: V( r
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攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C1 x n6 o( V2 f4 [* i
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烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( A: q0 w/ p* }
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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# e: ]3 n! V4 J公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 8 V. \" v3 s4 A) Z
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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( F9 j+ b r4 ?) C; fwww3.tvboxnow.com2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 www3.tvboxnow.com9 M8 V8 i8 a7 l0 p5 d. h; V3 O( I
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 ( j2 J% m( {8 i. s
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- t( P$ O! n' h0 O0 l. Y
6 J& @- `4 E1 xtvb now,tvbnow,bttvb6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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- p9 a( m- o n. btvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇. \ s6 u9 `1 u% b7 e
& i6 h+ Z% X; a6 S6 d5 }3 qtvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 www3.tvboxnow.com/ B0 \6 m4 C9 S2 c" G0 T) P5 f
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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5 z3 y& C( s0 E+ f% i! ]0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 N5 p& {: q$ f# F
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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