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糖漬金桔
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8 e$ i+ @3 R8 g% {5 q, Ztvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔
& |( n) K' k+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2杯 砂糖 w$ l7 ]3 ]6 a$ _% M. [/ e6 H, F
1½杯 水公仔箱論壇' |/ a% V& U: _3 a
公仔箱論壇0 i. v6 A% o: @8 ^" {: T
作法：公仔箱論壇0 u: r- `4 z1 u# p$ l1 B
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。 A0 {/ D: y: ?6 ~5 @1 j
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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+ l1 b- Z7 E: O0 l' i3 ptvb now,tvbnow,bttvb茉綠奶凍公仔箱論壇9 ^9 R' @5 x9 ?+ b
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250g 鮮奶油/淡忌廉
9 g. H0 v6 i( h/ {" S( M150g 2%牛奶
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1大匙 茉綠珍珠茶葉*
! ?2 t+ m& b" r" Q3 F( S4 W$ N( P12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意
) D, u+ V( H# _: r J9 a" a9 cwww3.tvboxnow.com塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。公仔箱論壇5 d: F! D/ G! E# U
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。www3.tvboxnow.com! ]1 i; c( F! T& s
8 ?# {9 l! N0 a/ |/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# X* r2 T" G$ v4 ^( i/ [
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。tvb now,tvbnow,bttvb# m; Z- R/ w0 n) m2 z, K# S
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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