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; p2 H# _( {& M" {8 \0 _: a$ G& Wtvb now,tvbnow,bttvb糖漬金桔www3.tvboxnow.com* e6 B! z: o- L& U( h% d* d- v( |: l
' G% V1 Z3 }4 l3 f公仔箱論壇24粒 金桔 4 n) ^$ q! ?% m9 A
2杯 砂糖
) j4 o3 M# [) _8 {0 q; I/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水
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% f7 `! g3 B0 Y: K* d) R4 S" A作法：
: O9 d% Q. t1 g. h J; W把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
5 n( ?) G1 F( m V& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。% ~* m M& Q' E1 K
+ {- |7 \7 W5 [+ d) w' w4 dwww3.tvboxnow.com*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
/ G3 V& Y6 l# b3 l* y( l, i2 M/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R! T9 N4 F4 l, j$ w: D0 d! |1 H. G
茉綠奶凍
/ T( f. m8 B% u- Q j: Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 b- R" s; j) V- d
250g 鮮奶油/淡忌廉
' B+ ^ J( O5 ?7 P4 f* o) |公仔箱論壇150g 2%牛奶! C0 v: D0 p3 B( f: ]
60g 砂糖; z% t& |. o! [ s1 @, I: x
1大匙 茉綠珍珠茶葉*1 j/ p8 `$ U$ j: b" L
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: D3 s) ]- \* L
$ b( e1 g+ f4 u1 @1 U2 b7 R' |- M公仔箱論壇糖漬金桔隨意
# W ^, A. E% i/ | [塗凍模用植物油 隨意" \8 O% o3 j2 `. h, F% {3 G3 x- H" h
5 W! Z, P" X8 a: y% Z. ?* Jtvb now,tvbnow,bttvb事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
4 s+ Y' k4 s2 I7 H6 P6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。www3.tvboxnow.com1 N+ l: o$ W. {
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要注意什麼呢?
- a& {; }; Q5 F' o! j9 Q/ B- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。tvb now,tvbnow,bttvb X' V. V2 \4 j, g" _
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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