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糖漬金桔4 i+ m) K; |2 a1 F- _
4 w& i u+ ^1 Y& O) @tvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔
) j* j; q) i8 J5 {2 N; f2杯 砂糖
% J1 o" D: _$ F% {: A2 `, }公仔箱論壇1½杯 水
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4 l; u+ S7 Q- `8 P" d作法：' L9 r/ D- W4 I' }
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
) K1 B2 m% J, Q6 Y1 d; b( F3 xwww3.tvboxnow.com丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" B) Z( D& S2 a
; q5 t/ z8 Q( f1 n- o* S9 o" T*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
7 j: n" X3 Q$ _, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 J' T& Z9 G9 f* Z& T; N9 L) `* x
茉綠奶凍, ^$ A( h' i1 E
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250g 鮮奶油/淡忌廉
$ ^# d. S/ T1 d, ?* rwww3.tvboxnow.com150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb, \/ _$ x6 e4 X& k; h1 [% e) B
60g 砂糖% A# \2 P I. x8 j \4 T
1大匙 茉綠珍珠茶葉*7 S3 v! f2 B. _( I& ~- H
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ _* d# Q6 N v* a- B
3 @, o7 {- v5 V& J) c# y. ]- ]糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb" F9 E+ L: E. I* |2 ~+ s
塗凍模用植物油 隨意
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6 h" r6 P( F. @; g0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
% ]2 l, I( S6 e+ y) H+ ~9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。' A0 J0 t; c$ q: c
; b9 }0 h& k/ N, o公仔箱論壇要注意什麼呢?
, b& b5 m3 q' z; U F- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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/ O; L8 W& O) Q8 p9 C9 hwww3.tvboxnow.com牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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