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# i8 _$ w0 U$ ewww3.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 |$ e& |/ M8 `$ W
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e4 e' Z& O4 Z8 `" Y( I3 e0 ]9 X5 O/ L
高筋麵粉 170公克4 ~: v, W+ p/ ^. Y
低筋麵粉 72公克
6 @& M) z1 O; S0 e. n9 ~7 ~tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母 5公克
9 |7 ]! j3 x$ R9 \www3.tvboxnow.com鹽 2公克
3 ~* l3 n5 r! r0 Z/ ?+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 f8 l) t M
蛋 48公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 z& Q% Y( `
奶粉 15公克( m7 G8 n$ {, J2 A
水 96公克3 ?2 Z' ]8 x3 @$ A7 X- s+ d2 F
奶油 24公克
, g9 d K! X1 }3 a# N公仔箱論壇粒狀奶油 150公克公仔箱論壇0 G. [& f6 W4 D
內餡：
|# {6 w# u: x公仔箱論壇蜜紅豆 300公克tvb now,tvbnow,bttvb3 r' a* Y9 a+ C/ m: h3 N
乳酪餡 720公克www3.tvboxnow.com2 q# `5 w) Y5 k" w! _6 Y# }
其他：/ O$ u; ~$ q' Y, U# r: Q k, v
蛋液 適量
7 k5 N/ A; s1 V" U6 jwww3.tvboxnow.com糖粉 適量www3.tvboxnow.com2 @! Z% |) p3 L6 t8 N& m# T
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; d& d0 d( t4 R
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇1 P# U% t& i) v9 K6 ]' a- l& V3 x
0 D, p% ?3 F# S ?- `2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。www3.tvboxnow.com7 L- j2 I6 r. K- P# ?
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ h5 c' h) m% H# {" \% A
/ o6 `4 a; A n+ c0 D$ Itvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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* g+ T2 W7 Y# }: b9 Stvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
, T+ S- ^2 Z' g/ p# p1 s【備 註】
+ o' q+ Y! t& Dtvb now,tvbnow,bttvb重量：55公克/個公仔箱論壇" W: R+ `3 i1 s6 \8 j
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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