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% b" h. q6 l# l& j; t0 {+ x. X+ z材 料 ： 泰 國 清 邁 麵 2 卷 、 泰 國 大 蝦 5 隻 、 鹽 少 許9 n; c9 l# B9 { Z+ s. I# p4 T$ c
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一 般 中 式 麵 條 經 油 炸 後 口 感 會 較 硬 ， 所 以 要 用 泰 國 清 邁 麵 ， 炸 完 之 後 十 分 香 口 鬆 脆 ， 大 型 超 市 或 泰 國 雜 貨 店 有 售 。公仔箱論壇3 E5 L) g8 w% E' O" {' n. I# A2 C
做 法
/ A8 H& a# q4 Q; R% ?; |: a1. 先 將 泰 國 麵 條 用 凍 水 浸 散 ， 瀝 水 後 攤 放 約 10 分 鐘 。
- _9 t1 ~" T) K* s2. 把 蝦 開 邊 起 腸 ， 以 少 許 鹽 拌 勻 。
6 s" r5 p% C0 s8 K, y' ?4 ~www3.tvboxnow.com3. 蝦 肉 捲 上 適 量 麵 條 ， 放 入 滾 油 ， 以 慢 火 炸 至 金 黃 色 即 成 。
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炸 蝦 前 將 一 麵 條 放 入 滾 油 ， 如 條 即 時 浮 起 ， 即 代 表 油 溫 適 合 用 來 炸 麵 卷 大 蝦 。 |
發表於 2008-3-17 06:13 PM
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