1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；www3.tvboxnow.com3 x: ^0 z+ C4 j
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇/ `2 I; x8 P: Y+ P& |1 k
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；www3.tvboxnow.com8 T9 w+ k+ C) v# K4 {) G+ R
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
2 u* H8 C, f3 H2 x5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
) Z R" d9 X; o& Fwww3.tvboxnow.com6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
( m( Y: O: r" `7 g N& u, Y7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
* c: }/ E% w7 f, Q0 N: W8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
+ ]5 p4 c k, m9 c公仔箱論壇9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
/ V8 C. D0 R) S/ g7 b3 j; A9 _www3.tvboxnow.com10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
5 H( A/ ?3 M0 T4 ]* q( c( Y3 V2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
! G1 Z2 u* f" \0 u" \8 C12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
5 `$ ?7 W& f# V4 x% nwww3.tvboxnow.com13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 z) T8 f% j
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
) r) `1 ~" K+ k15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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