1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 { [* D) {
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
# j" [9 h9 E9 r4 _" ]' c& j/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
9 P ]# [- \2 I7 i" D4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
; |' ?9 |8 s( c2 `, E公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
9 B) @1 Z; P: r) e8 h X$ B! n6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；3 G% \3 Q5 f- K. M* }9 l( A4 B
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
: @" p) u0 P; ~8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb ~: l( t3 a) T& U1 w: U# }
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇( u4 {- e1 Q& Z( f* s' _" K B- d" w
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；" d$ j& @0 m( E( b% G
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇& U: @! V% ? R& P* K9 W
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
& b' u& M: }& t4 c* s* Z( G9 a13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；www3.tvboxnow.com& n2 Z" |) Q6 t
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
# H0 S* Q! A; x* O3 r2 o15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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