生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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. Q$ H6 |9 V( x' G3 L/ e. Xwww3.tvboxnow.com生機飲食的益處tvb now,tvbnow,bttvb" G/ h/ p' ?2 _5 u# Q! ^& d$ g
●有機愛地球
F' q! R5 g1 X! @9 g/ d0 ^( etvb now,tvbnow,bttvb食物中有害物質少，可降低健康危害。
& w! T, |8 O+ k3 H8 g [$ Utvb now,tvbnow,bttvb食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
1 U8 w4 m9 m. y' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p# T# R2 U; Q" y; E6 R+ Vwww3.tvboxnow.com●高纖好處多
e! w- j) P2 T+ O. p% ^: S全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。7 Z8 A" l( C, m2 c# B6 U' |
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。) R( }% {( s6 i* J/ j
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●清淡無負擔
( E& f% }& p) P「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
' U6 h9 R8 z/ d" ~: ?油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
& a6 @$ {; \; |6 o3 `5 V% [$ _www3.tvboxnow.com過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。7 C+ Z. S! x1 a8 {: {; L5 x; L
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。+ ?% B/ f/ y; }1 L
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●豐富營養素* p" ]. M, w3 o, _ b6 X
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。- T/ t5 S0 w8 t
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●生食生命力
& `( i! N0 w9 y V& [www3.tvboxnow.com不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。tvb now,tvbnow,bttvb* H1 G- i& Q& z' V
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生機飲食隱憂0 p1 r3 j( H4 g$ X' @
●冒牌有機充斥
- V4 A6 H) ~- Q# Pwww3.tvboxnow.com市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。# h8 K- C# o( |& D" U
. ^* P- v7 {1 l/ |% @+ d0 F! n公仔箱論壇●營養素不均衡公仔箱論壇% i1 k; F7 i7 `+ L' f. N I
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
/ X$ j+ ]+ ` k2 H1 a1 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; g/ J3 G8 |" F" b8 q
●感染中毒風險3 m( f; Q* C2 l7 D* X2 p' }3 {$ ^
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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2 f0 r1 n3 H4 D* e8 g% Y( x' A4 K% Xwww3.tvboxnow.com●食材不適合生吃/ y) ?& a! ?8 Z4 m# G9 k# _8 I0 |
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性
8 A( ]6 E- s+ Y0 b+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。tvb now,tvbnow,bttvb1 a* F3 j; J6 a9 N4 y' U0 Y
" {1 W0 j% e' H0 O! Dtvb now,tvbnow,bttvb生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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# b- p- e4 [* g* k1 vwww3.tvboxnow.com均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。tvb now,tvbnow,bttvb! W `) {2 }+ Y
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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