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【菜名】 羊方藏鱼
; I% E8 z4 i: p' W% C9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所属菜系】 江苏菜www3.tvboxnow.com/ ^8 }# d# P, j' c( B1 y& s2 h
【特点】www3.tvboxnow.com: e5 p# ~7 H' F8 |: w* d4 c, D
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 a" o& M' W9 o
【原料】
8 s6 s8 S2 Z; v( }; ^9 ]" xwww3.tvboxnow.com僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 ~$ N- K7 H {- {
【制作过程】公仔箱論壇2 w. M1 D) n+ k) Y3 `8 i H
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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