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【菜名】 羊方藏鱼tvb now,tvbnow,bttvb' y2 X2 ]/ M- ~# Q
【所属菜系】 江苏菜公仔箱論壇0 B4 q, |. o' _. z8 y5 k
【特点】* z. x7 H$ c) ?8 W1 x4 ^
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
% I9 [8 {! O0 S# k1 P' m- l: G【原料】- e& ^7 O* `. s% T4 K; Z r
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
: Z; y V: d5 y8 Z公仔箱論壇【制作过程】- m$ a2 Y( i( g* Y
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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