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【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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+ r. d$ B X9 z+ f+ Q【做法】 公仔箱論壇0 a* ~: {7 \- P+ A1 }
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1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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! @/ H0 u4 Y0 ?: A 2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。www3.tvboxnow.com# C) R0 S; B% _+ X \% f3 i
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3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。 % P" G" I" p/ F- P$ {" l2 G, v
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4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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; k0 W$ r3 q p, T c: ]9 M5 E5 F 5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。 |
發表於 2008-3-20 05:29 PM
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