1磅份量
; m* d6 a& `6 R% U材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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+ y% E& Y5 T4 ?# i# A* N; ] 300g淡忌廉 Whipping Cream
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/ R7 f. A2 S' f' n# ~% \www3.tvboxnow.com 2隻蛋白 公仔箱論壇6 \+ }0 I. f0 v
7 d' j$ F9 z2 n' B: U 2隻蛋黃
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% M7 ~. Q, t/ l2 w n公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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/ w, o1 [/ Y: l& c1 M! L! j7 g公仔箱論壇 5g魚膠粉
: }. Z: z' L" W1 p% |! u8 y7 h' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 _$ f& j) h) ?6 W
10ml凍滾水 公仔箱論壇! W$ B. l' I/ @! O" u
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10ml冧酒 rum tvb now,tvbnow,bttvb- d0 _" f& e: Q6 O) w
4 B4 W" x* y d, r3 X# O% htvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁
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. }: L9 _2 Z& V: k; A 1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 Z% E# U) g8 S c
7 e1 U# P+ j6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 適量手指餅 Lady Finger 公仔箱論壇+ e! Y! d3 ^4 [# q# |5 E+ O9 U* `
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:. _7 d& C; @) L8 E& o9 i! Z
7 c. k) o" `8 i5 n(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n t% _1 s" Z! t4 `- e; N6 d9 C+ ]
C6 T y" Z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液& U! v6 d8 ? c( x' ]
j( ~, t% }. t2 X" N(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼8 }) Q+ ]: [* P' A# U
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(6) 加入芝士拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- y( x5 C8 B4 l, x" a& s
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(7) 加入魚膠溶液拌勻) e" F" z# A M" D9 _ r$ s
. ^3 z5 m( n& G# C1 R9 T5 j(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w6 B3 ~ r' H5 p' ]
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
/ e5 Z0 @& n) y3 I3 N' I# v(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
) {4 m" z* f$ k& R4 rtvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
* n2 j+ g7 D; X Owww3.tvboxnow.com(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
9 e$ e) f$ m4 I0 a8 G, Nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! x# ^- m: B+ R4 {' e* d! `) r* h
小貼士:
, N+ I* y2 p+ i(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
/ a( y: t" }6 D(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
. |- M# C- Y- `2 t/ s9 ]1 X: itvb now,tvbnow,bttvb(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
5 m" r: c9 _% d3 G# Y5 i- a(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
1 _/ C7 R: ?6 o(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
0 S( i3 ?- [/ ]tvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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