牛油蛋糕www3.tvboxnow.com+ o% p0 g1 `( W. K5 W7 [& z
+ k; g% Y8 R) z% H(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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' M4 s( O* W ? D9 _; a0 K7 O$ c; }材料: 無鹽牛油 100g
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3 h" p% Q! p+ D6 m) M8 ? 砂糖 80g 8 Q, J! q4 a1 I" q% D7 c8 t
: F) F" C5 U, Q% @0 o) d1 ^3 s 雞蛋 3隻 6 ~& ]" S" K+ Y& A
% H- P8 u) L8 |# d) L 低筋麵粉 80g
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2 z* N5 m7 Z2 I0 g! S/ U7 C 粟粉 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 l5 z/ `! ~' T% P
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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4 e; R$ q1 X: y! U( s, R8 F公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 |9 t( |, K) Z
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% M) d4 u( k" t& s
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用 i7 ~3 Y% E* F6 C3 W% l2 t, @( `! t
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(3) 預熱焗爐170oC
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& o1 a1 ^! o6 D* d0 c) Lwww3.tvboxnow.com(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液tvb now,tvbnow,bttvb( C) F: V+ K, {3 c7 l
% r1 ^0 l& E* s5 P6 H公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇' {6 J q/ @3 L2 o0 e) s
/ r- U% N5 w/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 V0 c0 V2 a
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(8) 放上鐵架待涼
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/ o5 |& ~4 e$ I; h0 ~+ v$ F% utvb now,tvbnow,bttvb小貼士:www3.tvboxnow.com, \ B% ?! i6 I4 L0 G# H2 k
# y, R n3 e2 Q2 W2 A! O9 X$ X(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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+ A2 S5 X9 Y& ?7 I(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
9 P) j v6 X; P! H+ Y& M/ E2 P(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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