牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) , y, B" f6 U! _& X
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材料: 無鹽牛油 100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( l% @& z2 V2 O
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砂糖 80g
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7 R1 R, B* s) u( w公仔箱論壇 雞蛋 3隻 ' }6 m! b% S4 n- E* G- W# q
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低筋麵粉 80g
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_* C! c. p z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( U; j9 }$ W4 i
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幼鹽 1/8茶匙 5 c2 W3 a3 o! U" I6 S7 e6 W
6 { \+ _3 r6 b! c; H公仔箱論壇烹調步驟:
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0 [* ^ `8 Y7 f2 Z(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用8 B# a T4 n3 H3 r- K5 v
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(3) 預熱焗爐170oCwww3.tvboxnow.com: c5 d3 a5 c1 r i" @ H8 w- K$ q
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液公仔箱論壇/ S, Z: |- y9 ~2 o
L6 @$ i. V1 I2 `, m' Z* J( v- {1 ?(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉5 t8 o: I% u. {3 o j7 s$ l' B* P
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. l6 L) v" O( I
/ c; T+ a6 ^0 E$ K( ~# D. a(8) 放上鐵架待涼 * l. r, r; e% @9 l
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小貼士:
5 M/ a: s" \, v1 F3 g4 u3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G9 t" Z6 l: G, W(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度www3.tvboxnow.com. z9 f: s4 R9 Z- G/ A' O
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) W! F4 F: w9 I2 c0 G" G
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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