本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯 ( L8 m: E% |# ]8 E$ @9 U
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光鴨 約四斤! y% a8 a! a: \" N
京蔥或蔥段 兩棵tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ u7 ]# O- B* F7 l
甜面醬 兩湯匙4 m, M. R, [# `4 Z1 Z
薄餅 適量
9 ^" j6 u0 {0 T3 k/ rtvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條
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酒 一湯匙
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& o# R) m, G2 a+ @鴨皮料:0 _/ s; h9 \3 C& C; c
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揸在鴨身風乾 五至六小時9 ^7 H" `, ]4 h2 A3 d2 W
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鹽 糖
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6 `) _- `: f$ P# R5 c, itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! G) J; I# L9 P" W8 h
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酒 蔥
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甜面醬www3.tvboxnow.com( K$ L) Z5 {: f- x
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.+ k+ c2 r5 F$ u
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做法:9 C# T U# o( X) W- u2 E$ l
% q. b% F2 V' o% U, z9 {# K* G4 c3 f1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
$ M9 ^: h7 r; T+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
" b# X; f( n2 N* \" ]1 J* i" ~7 r3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.0 L) o1 q# s* p+ K/ j9 H
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
6 c( U/ c% r( I& I4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: w+ n, A# W. e$ W5 k! m
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
d! f& `8 A# @; M: I* O9 |6 {www3.tvboxnow.com6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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