 ; v! t1 b8 f4 ^6 a
公仔箱論壇8 `- \% Z. G6 F L6 Z5 X
咖啡慕斯
9 P* w# z+ S( v* u150ml 牛奶www3.tvboxnow.com! g. K. [1 u' e( V& N9 i' F/ N3 O; ~. f
6湯匙 煉乳/煉奶www3.tvboxnow.com D" A! y; W4 Y( x# Q
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
' L& W: N* _+ H3 w+ O0 v! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb. P1 k: }% d9 l; F( g9 [5 M
2茶匙 咖啡酒
, i; l: a6 y# _& qwww3.tvboxnow.com4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)www3.tvboxnow.com, i1 p5 d$ g# G% Y
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
; k9 _) x+ y+ Z6 R% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s$ B S3 S1 j5 Q9 O- ~' ~
咖啡冰沙 f: g, d O+ e- O5 q9 F4 Z
300ml 水
) j7 ]5 i; k: }1 vtvb now,tvbnow,bttvb40g 砂糖
$ D* R7 f" i. ~/ w, Y m2 G7 htvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
) u. J v: b/ k2 H7 J) h$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精
' P% f2 h7 d4 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 ~: I& e# @8 L4 p
鮮奶油 裝飾用，隨意
! H7 [( f; C. h ]. @+ nwww3.tvboxnow.com$ c) M. v( u; S7 e4 v
事前準備:
2 F7 A& \) H" \: X4 r9 k- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" n8 p* @$ u2 o! O
tvb now,tvbnow,bttvb5 z1 `! U4 b( L2 r( _: X
要注意什麼呢?
1 p( a/ n$ r* i6 {3 j, W7 q& Vtvb now,tvbnow,bttvb- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb3 W) J) ~% ?0 y7 u2 {7 _. K
* [( i' x, S2 |- Q6 v) L" L製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。) V* I& D# y" S" m! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; [9 \+ I3 Q P( k% U( D
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
& W$ j6 d! L2 V$ u$ i: o
1 h6 I: M$ A+ i2 X9 f8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 `& C2 o& p+ n4 i
tvb now,tvbnow,bttvb& h% K, r" k1 z4 r8 v% s5 r
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
