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公仔箱論壇+ c W6 h' g/ F, z
咖啡慕斯公仔箱論壇4 a+ z! H5 y) J; S3 d
150ml 牛奶
5 G, q8 c8 K# [7 ^& ^6湯匙 煉乳/煉奶
; e$ ]+ Y. V9 o9 v% D, j$ c' x% Xtvb now,tvbnow,bttvb1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
3 V7 `) J/ m6 x+ gtvb now,tvbnow,bttvb3滴 榛果香精, z# T2 g' t$ n) h
2茶匙 咖啡酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \$ a$ f' J5 {! d. j
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
; Y, \7 M/ J$ n0 }1 }2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g0 G/ t* _- n8 m0 N. @
- x. u3 e% c) U9 z& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡冰沙! ~' f# j. s, Q
300ml 水
6 j8 `7 y, E2 N+ ^4 `1 ?www3.tvboxnow.com40g 砂糖
# I' z: R* {! ~7 ttvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)1 R3 B6 W4 w, r# X! I7 U4 }& Q
3滴 榛果香精
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鮮奶油 裝飾用，隨意
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; ~" n2 I0 n$ _事前準備:
t! W, M1 z' w( y) j% j- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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5 B9 i* j6 }( q1 o" Q# s. N; y# N公仔箱論壇要注意什麼呢?
' l, k. b# w$ o公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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% N* i( A: w0 h. ^' A公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
+ c% {4 l, o7 h, A$ H5 b8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U5 X: J5 ^( u S7 L$ u; [# Bwww3.tvboxnow.com製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。公仔箱論壇% a/ i, k. J. D5 d% B* l7 T8 b
4 \: R; N# I) ewww3.tvboxnow.com在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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