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材料:5 a1 l7 E! r. y% P) G
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金沙骨--------1磅6 v1 p! A! s! s, V7 L. u
日本紅梅--------10粒
9 R% o, I- z" y6 f7 R% Bwww3.tvboxnow.com西蘭花（烚熟）--------半棵
6 W- e- Q% B$ j) S4 @7 H2 A7 t$ @% Xwww3.tvboxnow.com生粉--------4湯匙5 `/ `; m. X, {+ U( K, Q: F4 f, B
 公仔箱論壇5 f" k8 _2 D& `) F9 `: y! l
公仔箱論壇. V& l% R) l. `0 V
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金沙骨醃料:tvb now,tvbnow,bttvb! H, n9 y2 i, F1 |; d: P, o
) x. P5 P6 {3 L! C( swww3.tvboxnow.com紹酒--------1湯匙
5 U# p( J8 F8 i1 e6 S6 o0 lwww3.tvboxnow.com鹽--------半茶匙
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醬汁調味料:公仔箱論壇) o# b7 J0 d* Q( t4 F
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紹酒--------2湯匙
& w, W1 \" q+ U2 o; F公仔箱論壇鹽--------半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z" h9 i+ l, y( x' V! x( u6 \
生粉--------4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 j/ z- f1 s( d+ D
紅谷米--------少許
$ _/ f0 E; n; R) dwww3.tvboxnow.com鎮江醋--------2湯匙
% C0 O% }( L8 J$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅浙醋--------1湯匙! m l+ N! z2 H( I) [1 J& [, t
茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" D* a3 }4 U3 ^; G) g
生抽--------1湯匙公仔箱論壇8 N/ T4 J# N. t" N' `4 d, |7 t7 u: z' j$ o
香葉--------3片
/ k! ?* F# N9 `甘草--------4條www3.tvboxnow.com3 u; J( n0 G! \8 v/ g4 B) o# `
冰糖--------6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 B. Y* U* c& @& H
雞粉--------少許
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做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。www3.tvboxnow.com# N" p* h8 [" n) P! n0 e
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（圖一）公仔箱論壇0 {) W- R# w/ J% i! \
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。/ `" Q* w$ M1 N/ V9 `
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3 G2 T: w! H% `! M R. |公仔箱論壇（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ [3 E* _1 f, G, y# R& F& u W3 ^
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（圖三）tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 e9 O- ^0 a. C2 U
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% M3 q7 `) {' u7 j8 o6 B烹調小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c+ h1 |+ U3 o: P3 R1 f `3 D
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. ~. Y* `/ d6 l, |& u- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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